لورن ماناکر و رکسانا احسانی، دو متخصص تغذیه، در مورد مصرف تخم‌مرغ و تأثیر آن بر صحة القلب، نکات مهمی را مطرح کرده‌اند. در حالی که تخم‌مرغ به عنوان یک منبع غنی از پروتئین و ویتامین‌ها شناخته می‌شود، نگرانی‌هایی نیز درباره تأثیر آن بر سطح کلسترول خون وجود دارد.
میزان مجاز مصرف تخم‌مرغ
بر اساس نظر ماناکر، برای اکثر بزرگسالان سالم، مصرف روزانه تخم‌مرغ مشکلی ایجاد نمی‌کند. این متخصص می‌گوید که مصرف ۷ تا ۱۴ تخم‌مرغ در هفته برای بیشتر افراد مناسب است. به گفته او، این میزان مصرف به نوع رژیم غذایی و سلامت عمومی فرد بستگی دارد. ماناکر همچنین اشاره می‌کند که بر اساس اعلام انجمن قلب آمریکا، افراد سالم می‌توانند به‌طور میانگین ۷ تخم‌مرغ در هفته را در برنامه غذایی خود بگنجانند.
بیشتر بخوانید: سه عادت روزانه که می‌تواند کلسترول خون شما را کاهش دهد
تأثیرات کلسترول و چربی بر مصرف تخم‌مرغ
ماناکر توضیح می‌دهد که ارتباط میان تخم‌مرغ و کلسترول بسیار پیچیده است. برخلاف باور عمومی، تخم‌مرغ عامل مشکل‌سازی برای سطح کلسترول نیست. او به چربی‌های اشباع به عنوان عامل اصلی افزایش کلسترول خون اشاره می‌کند و می‌گوید که تخم‌مرغ تنها ۱.۶ گرم چربی اشباع دارد. همچنین، بخش عمده چربی موجود در تخم‌مرغ از نوع غیراشباع است که به سلامت قلب کمک می‌کند.
رکسانا احسانی، دیگر متخصص تغذیه، نیز بر این نکته تأکید می‌کند که مصرف متعادل تخم‌مرغ می‌تواند به حفظ سلامت قلب کمک کند. او ذکر می‌کند که زیاده‌روی در مصرف تخم‌مرغ ممکن است مواد مغذی منحصربه‌فردی را که در یک رژیم غذایی متنوع یافت می‌شوند، از بین ببرد.
متخصصان همچنین به اهمیت روش طبخ تخم‌مرغ اشاره می‌کنند. ماناکر می‌گوید که مصرف تخم‌مرغ همراه با غذاهای سرشار از چربی اشباع، مانند بیکن، می‌تواند تأثیر منفی بر سطح کلسترول داشته باشد. بنابراین، انتخاب روش‌های سالم‌تری برای طبخ تخم‌مرغ می‌تواند مفید باشد.
در نهایت، احسانی خاطرنشان می‌کند که اگر سن بالاتری دارید، سطح کلسترولتان در محدوده سالم است و در حال حاضر رژیم غذایی سالمی برای حفظ سلامت قلب را دنبال می‌کنید، مصرف ۱۴ تخم‌مرغ در هفته نیز معمولاً بلامانع است. این تعادل در مصرف تخم‌مرغ می‌تواند به شما کمک کند تا از فواید آن بهره‌مند شوید بدون اینکه به سلامتی خود آسیب برسانید.
بیشتر بخوانید: دوره هفتم اعتباربخشی بیمارستان‌ها با رویکرد جدید آغاز شد · کارلی سنت‌لوران بوسژور و ترکیب‌های سالم میوه برای کنترل قند خون
