كارلين رمديوس، أخصائية التغذية في مركز JM Nutrition، قدمت حيلة بسيطة، طريقة فعالة لزيادة القيمة الغذائية للسلطات. تقترح استخدام الزبادي العادي كأساس لصلصة السلطة بدلاً من الصلصات التقليدية مثل المايونيز.
زيادة البروبيوتيك وصحة الأمعاء
الزبادي العادي يحتوي على كائنات حية دقيقة، تدخل ميكروبات مفيدة إلى الجسم يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. تشرح كارلين رمديوس أن هذه الكائنات تعزز البكتيريا المفيدة في الأمعاء، وتحسن تنوع الميكروبات وتساعد في تقليل البكتيريا الضارة المحتملة.
إضافة الألياف البريبايوتيك
رامونا رامدات، أخصائية تغذية أخرى، أكدت على أهمية إضافة أطعمة مثل البصل، الثوم، والكراث إلى الصلصة. هذه الخضروات تحتوي على ألياف بريبايوتيك تساعد في نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء. تصل هذه الألياف إلى الأمعاء الغليظة وتعمل كغذاء للبكتيريا.
عندما تقوم بكتيريا الأمعاء بتفكيك هذه الألياف، يتم إنتاج مركبات مفيدة تُعرف بالأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، التي تساعد في تغذية خلايا بطانة الأمعاء الغليظة، وتعزز الحاجز الواقي للأمعاء، وتساعد في التحكم في الالتهاب.
لتحضير هذه الصلصة المفيدة، يكفي خلط الزبادي العادي الذي يحتوي على كائنات حية ونشطة مع الثوم المفروم، عصير الليمون، والأعشاب المفضلة لديك. يمكنك تخفيف الصلصة بإضافة القليل من الماء أو زيت الزيتون. زيت الزيتون البكر الممتاز هو خيار جيد لأنه يساعد في امتصاص المواد المغذية بشكل أفضل.
الاهتمام بتنوع الغذاء
ومع ذلك، لا ينبغي توقع أن تناول نوع واحد من السلطة سيحدث تغييرًا كبيرًا في صحة الأمعاء. صحة ميكروبيوم الأمعاء تتأثر بشكل أكبر بنمط التغذية العام بدلاً من تناول مادة غذائية معينة. الحصول على مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالألياف، بما في ذلك الفواكه، الخضروات، البقوليات والحبوب الكاملة، يساعد في تغذية مجموعات مختلفة من البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
تذكر، إذا كان الثوم أو البصل يسببان لك اضطرابًا في المعدة والأمعاء، يمكنك حذف هذه المكونات من صلصة السلطة. في النهاية، الاستفادة من الزبادي والأطعمة الغنية بالبريبايوتيك هو وسيلة مناسبة لدعم صحة الجهاز الهضمي.
اقرأ المزيد: عبدالمجيد رحماني أعلن عن إطلاق مراكز رعاية للمرضى المحتاجين · البروكلي، مفتاح العمر الطويل والصحة والوقاية من الأمراض
