غريغ ستانتون، متخصص علوم الطب في جامعة سيدني، قام بدراسة تأثير الكربوهيدراتات عالية الجودة على العمر البيولوجي. تظهر نتائج هذه الدراسة أن زيادة استهلاك هذا النوع من الكربوهيدراتات يمكن أن تساعد في تحقيق شيخوخة صحية وتقليل العمر البيولوجي للجسم.
النظام الغذائي والعمر البيولوجي
في هذه الدراسة، تم تقسيم الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين ٦٥ و٧٥ عامًا إلى أربع مجموعات، وتبعت كل مجموعة نظامًا غذائيًا مختلفًا لمدة أربعة أسابيع. أظهرت المجموعة التي حصلت على ٥٣% من سعراتها الحرارية اليومية من الكربوهيدرات، و١٤% من البروتين، و٢٨ إلى ٢٩% من الدهون، أكبر تحسن في مؤشرات العمر البيولوجي. وقد تم تقدير العمر البيولوجي لهذه المجموعة بمتوسط حوالي ٣.٥ سنوات أقل من بداية الدراسة.
اقرأ المزيد: طريقة تحضير الحمص المحمص المنزلي؛ وجبة خفيفة صحية ولذيذة
تأثير الكربوهيدراتات عالية الجودة
يقول غريغ ستانتون في هذا الصدد إن الكربوهيدراتات عالية الجودة تحتوي على الألياف والميكروغذائيات والمركبات النباتية التي تعتبر مهمة جدًا للشيخوخة الصحية. ويؤكد أن الكربوهيدرات الموجودة في البقوليات والحبوب الكاملة لا ينبغي مقارنتها بالكربوهيدرات المكررة مثل الحلويات والبسكويت.
كان المشاركون في هذه الدراسة يستهلكون معظم الأطعمة منخفضة المعالجة، وكانوا يحصلون على الكربوهيدرات اللازمة من الفواكه والخضروات والفاصوليا والعدس والشوفان والخبز الكامل. بالمقابل، فقدت الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز والأرز الأبيض جزءًا كبيرًا من الألياف والمواد المغذية الخاصة بها، ويمكن أن تؤدي إلى مشاكل مثل الالتهاب المزمن وأمراض القلب.
كما يشير ستانتون إلى التأثير الإيجابي للألياف على صحة الأمعاء وتنظيم الكوليسترول وسكر الدم، ويقول إن الكربوهيدرات الغنية بالألياف تساعد في تغذية البكتيريا المفيدة في الأمعاء وتزيد من إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة. تلعب هذه الأحماض دورًا مهمًا في تنظيم الالتهاب.
بعد ذلك، يقترح ستانتون استخدام الكربوهيدرات الغنية بالألياف مع البروتين والدهون الصحية في كل وجبة. يقترح تناول الشوفان مع بذور الشيا والزبادي اليوناني على الإفطار، ويؤكد أن التغيرات في العمر البيولوجي كانت ملحوظة بعد أربعة أسابيع.
تظهر هذه الدراسة أن اختيار الكربوهيدرات عالية الجودة يمكن أن يساعد ليس فقط في تحسين الصحة العامة ولكن أيضًا في تقليل العمر البيولوجي وزيادة جودة الحياة.
اقرأ المزيد: تحذير الدكتورة سميتا باتل حول مخاطر الشاي المعبأ · زيادة مقلقة في حالات الإصابة بالإنفلونزا في ٩ محافظات
