پاندان (Pandanus amaryllifolius)، یک گیاه گرمسیری معطر و خوراکی است که به تدریج از آشپزخانه‌های جنوب‌شرق آسیا فراتر رفته و در حال ورود به طیف وسیعی از محصولات غذایی از جمله کیک‌ها و قهوه‌ها می‌باشد.
عطر و طعمی متمایز
این گیاه نه تنها به خاطر رنگ سبز تند و جذابش شناخته شده است، بلکه برگ‌های بلند و خوش‌عطر آن نیز دارای رایحه‌ای متمایز و طعمی ملایم و شیرین هستند که بسیاری آن را به وانیل و نارگیل تشبیه می‌کنند. به همین دلیل، به طور عامیانه به عنوان «وانیل شرق» نیز شناخته می‌شود.
بیشتر بخوانید: محمد رئیس‌زاده: دانشکده‌های پزشکی بدون استاندارد باید تعطیل شوند
پاندان در کشورهای مختلف آسیا نام‌های متفاوتی دارد؛ از جمله «داون پاندان» در اندونزی و مالزی، «بای توی» در تایلند و «لا دُوا» در ویتنام. این برگ‌ها سال‌هاست که در آشپزی روزمره به عنوان افزودنی برای برنج و دسرها و همچنین به عنوان منبع عطر در نوشیدنی‌ها استفاده می‌شوند.
خواص درمانی پاندان
علاوه بر کاربردهای آشپزی، پاندان در صنایع دستی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. این گیاه که مانند جوانه لوبیا رشد می‌کند، عطر شیرینی دارد و در انواع مختلفی از رنگ‌ها موجود است. با وجود اینکه این گیاه قرن‌هاست که در آسیا مورد استفاده قرار می‌گیرد، اکنون توجه غربی‌ها را به خود جلب کرده است به دلیل فواید بالقوه‌اش برای سلامتی.
تحقیقات نشان داده است که پاندان حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های مهمی است که به بهبود سلامت کمک می‌کنند. به عنوان مثال، این گیاه منبع غنی ویتامین A است که برای سلامت چشم و پیشگیری از سرطان مفید است.
در طب سنتی، پاندان به عنوان تسکین‌دهنده درد، به ویژه برای آرتروز و درد مفاصل، شناخته می‌شود. همچنین، برگ‌های آن به عنوان درمان موضعی برای سوختگی‌های جزئی و مشکلات پوستی استفاده می‌شود.
مصرف پاندان می‌تواند به کنترل بهتر قند خون کمک کند و برخی مطالعات نشان می‌دهند افرادی که پس از وعده غذایی چای پاندان می‌نوشند، قند خون پایین‌تری دارند.
در نهایت، پاندان به عنوان منبعی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها، به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری‌هایی نظیر سرطان و بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید: حامد قاسمی: برای هیچ عمل چشم‌پزشکی به اعزام بیمار به خارج نیاز نداریم · موس خرمالو؛ دسر ابریشمی و خوشمزه پاییزی برای عاشقان طعم‌های خاص
