املت عدس، صبحانه‌ای مقوی و خوش‌طعم است که می‌تواند روز شما را با انرژی و نشاط آغاز کند. با ترکیب ساده‌ای از عدس، تخم‌مرغ و کلم بروکلی، این غذا نه تنها خوشمزه است بلکه ارزش غذایی بالایی نیز دارد.
مواد لازم برای تهیه املت عدس
برای تهیه این املت به ۱.۲ پیمانه عدس، ۸ عدد تخم‌مرغ، ۲۲۵ گرم کلم بروکلی خرد شده، ۲۰۰ گرم گوجه‌فرنگی کوچک حلقه شده، ۲ عدد پیاز قرمز حلقه شده، ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع، ۳ قاشق غذاخوری آب یا شیر (برای پف بیشتر)، و نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم نیاز دارید.
بیشتر بخوانید: دکتر جعفر عزتی‌نژاد و دکتر مریم محمودزاده: پوست انار منبعی شگفت‌انگیز برای سلامت
روش تهیه املت عدس
برای تسریع در پخت، بهتر است عدس را از شب قبل خیس کنید. این کار سبب می‌شود عدس سریع‌تر پخته شود و هضم آن نیز آسان‌تر گردد. پس از شستن عدس، آن را در قابلمه‌ای با آب مناسب بپزید تا نرم شود، اما دقت کنید که کاملاً له نشود.
عدس پخته شده را در آبکش ریخته و اجازه دهید تا از آب اضافی پاک شود. این مرحله اهمیت زیادی دارد چرا که رطوبت اضافی می‌تواند بافت املت را شل کند. سپس کلم بروکلی، گوجه‌فرنگی و پیاز را به قطعات کوچک برش داده و آماده کنید.
در تابه‌ای با حرارت متوسط، روغن را گرم کنید و پیازها را به آن اضافه کنید تا کمی شفاف و نرم شوند. سپس کلم بروکلی را به تابه اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود. پس از آن، عدس پخته شده را به تابه اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید. حلقه‌های گوجه‌فرنگی را روی مواد بچینید و اجازه دهید چند دقیقه با حرارت ملایم بمانند تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را همراه با آب یا شیر، نمک و فلفل به خوبی بزنید. مخلوط تخم‌مرغ را به آرامی روی مواد تابه بریزید و درب تابه را بگذارید. حرارت را ملایم نگه دارید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا تخم‌مرغ‌ها کاملاً بپزند.
پس از پخت، اجازه دهید املت چند دقیقه استراحت کند و سپس آن را به صورت برش‌های مثلثی یا مربعی سرو کنید. این املت خوشمزه را می‌توانید با نان سبوس‌دار، سالاد تازه یا یک کاسه ماست ساده میل کنید.
اگر دوست دارید املت شما کمی تندتر باشد، می‌توانید در مرحله ترکیب تخم‌مرغ، مقداری فلفل قرمز یا زردچوبه به آن اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: گفت‌وگوهای داروسازان خراسان رضوی و استانداری برای حل مشکلات مالی · ایران در جمع ۵ کشور برتر دنیا در پیوند سلول‌های بنیادی چشم
