غلات کامل به عنوان یکی از منابع مهم غذایی، تأثیر شگرفی بر سلامت قلب و عروق و کنترل دیابت دارند. در یک مطالعه جدید، پژوهشگران با بررسی دهها تحقیق، به نتایج قابل توجهی در این زمینه دست یافتهاند.
مصرف روزانه غلات کامل و تأثیرات آن
نتایج این پژوهش که در نشریه «اروپایی قلب» منتشر شده، نشان میدهد که بهرهمندی از فواید غلات کامل با مصرف روزانه حدود ۹۰ گرم یا سه وعده آغاز میشود. این مقدار تقریباً معادل دو برش نان گندم کامل و یک کاسه جو دوسر است. بر اساس یافتههای این مطالعه، مصرف روزانه چهار تا شش وعده از این مواد غذایی تأثیر بهمراتب قویتری دارد.
بیشتر بخوانید: افزایش ۹۸ درصدی اهدا و مشارکت خون نشان از همبستگی مردم دارد
پژوهشگران شواهدی یافتند که نشان میدهد مصرف سه تا شش وعده غلات کامل در یک بازه زمانی مشخص از حداقل دو هفته تا حداکثر دو سال میتواند منجر به بهبود جزئی حدود دوازده شاخص سلامت شود. این شاخصها شامل کلسترول کل، کلسترول LDL (کلسترول بد)، فشار خون، وزن بدن و دور کمر هستند که همگی با افزایش خطر بیماریهای قلبی و عروقی مرتبط میباشند.
تأثیرات علی غلات کامل بر سلامت قلب
داگفین آونه، یکی از نویسندگان این پژوهش، بیان میکند که اگرچه تأثیرات مشاهدهشده اندک بودهاند، اما مجموع یافتهها، نتایج مطالعات بزرگ جمعیتی را تأیید میکند. او نتیجهگیری میکند که مصرف غلات کامل احتمالاً تأثیری علی (علت و معلولی) دارد و ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی منجر شود.
با این حال، این بدان معنا نیست که میتوان با مصرف تنها دو تکه نان تست گندم کامل، انتظار بهبود سلامت قلب را داشت. آلیس لیختنشتاین، استاد دانشکده علوم و سیاستگذاری تغذیه «فریدمن» در دانشگاه تافتس، تأکید میکند که اگرچه مصرف غلات کامل حائز اهمیت است، اما صرفاً یک تغییر در رژیم غذایی نمیتواند به تنهایی مانع از بروز بیماریهای قلبی شود.
لیختنشتاین که در این مطالعه فراتحلیلی جدید نقشی نداشته، میگوید: «اگر بهجای نان شیرینی دارچینی تهیهشده با غلات تصفیهشده، نوع تهیهشده با غلات کامل آن را به تنهایی مصرف کنید، بعید میدانم که شاهد فایده یا تأثیر مثبتی باشید.»
علاوه بر غلات کامل، دستورالعملهای انجمن قلب آمریکا بر مصرف انواع سبزیجات و میوهها در کنار غلات کامل و کاهش مصرف چربیهای اشباع، قند و نمک افزوده و غذاهای فوقفرآوریشده تأکید دارند. این ترکیب غذایی به بهبود سلامت عمومی و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی کمک خواهد کرد.
بیشتر بخوانید: طنابزدن؛ راهکاری ساده برای پیشگیری از پوکی استخوان · کشف ۱۴ ماده طبیعی برای کاهش افسردگی: یک تغییر بزرگ در زندگی!
