کارلین رمدیوس و راز سس سالاد مفید برای روده

کارلین رمدیوس، متخصص تغذیه در مرکز JM Nutrition، با معرفی یک ترفند ساده، راهی مؤثر برای افزایش ارزش غذایی سالادها ارائه داده است. او پیشنهاد می‌کند به‌جای استفاده از سس‌های معمولی مانند مایونز، از ماست ساده به‌عنوان پایه سس سالاد استفاده کنید.

افزایش پروبیوتیک‌ها و سلامت روده

ماست ساده حاوی کشت‌های زنده، میکروارگانیسم‌های مفیدی را به بدن وارد می‌کند که می‌توانند به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک کنند. کارلین رمدیوس توضیح می‌دهد که این کشت‌ها با افزایش باکتری‌های مفید روده، تنوع میکروبی را بهبود بخشیده و به کاهش باکتری‌های بالقوه مضر کمک می‌کنند.

بیشتر بخوانید: کمبود داروهای استراتژیک در بیمارستان لقمان و افزایش نجومی قیمت‌ها

افزودن فیبرهای پری‌بیوتیک

رامونا رامدات، دیگر متخصص تغذیه، بر اهمیت افزودن مواد غذایی مانند پیاز، سیر و تره‌فرنگی به سس تأکید کرده است. این سبزیجات حاوی فیبرهای پری‌بیوتیک هستند که به رشد باکتری‌های مفید روده کمک می‌کنند. این فیبرها به روده بزرگ می‌رسند و به‌عنوان غذای باکتری‌ها عمل می‌کنند.

زمانی که باکتری‌های روده این فیبرها را تجزیه می‌کنند، ترکیبات مفیدی به نام اسیدهای چرب کوتاه‌زنجیر تولید می‌شود که به تغذیه سلول‌های پوشاننده روده بزرگ، تقویت سد محافظتی روده و کنترل التهاب کمک می‌کند.

برای تهیه این سس مفید، کافی است ماست ساده حاوی کشت‌های زنده و فعال را با سیر خردشده، آب‌لیمو و سبزی‌های معطر دلخواه مخلوط کنید. با افزودن کمی آب یا روغن زیتون می‌توانید سس را رقیق کنید. روغن زیتون فرابکر نیز انتخاب مناسبی است زیرا به جذب بهتر مواد مغذی کمک می‌کند.

توجه به تنوع غذایی

با این حال، نباید انتظار داشت که مصرف یک نوع سالاد به‌تنهایی تغییر چشمگیری در سلامت روده ایجاد کند. سلامت میکروبیوم روده بیشتر تحت تأثیر الگوی کلی تغذیه قرار دارد تا مصرف یک ماده غذایی خاص. دریافت متنوع مواد غذایی پرفیبر، از جمله میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات و غلات کامل، به تغذیه گروه‌های مختلف باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند.

به یاد داشته باشید، اگر سیر یا پیاز باعث ناراحتی معده و روده شما می‌شود، می‌توانید این مواد را از سس سالاد حذف کنید. در نهایت، بهره‌مندی از ماست و مواد غذایی سرشار از پری‌بیوتیک، راهی مناسب برای حمایت از سلامت دستگاه گوارش است.

بیشتر بخوانید: عبدالمجید رحمانی از راه‌اندازی همراه‌سراها برای بیماران نیازمند خبر داد · کلم بروکلی، کلید طول عمر سالم و پیشگیری از بیماری‌ها