إذابة اللحم أو الدجاج أو السمك على المنضدة هي واحدة من العادات الشائعة في المطابخ التي يستخدمها العديد من الأشخاص لتسريع عملية إعداد الطعام. ولكن هذه الطريقة التي تبدو بسيطة، يمكن أن تحمل مخاطر جدية على صحة الأفراد. يحذر خبراء سلامة الغذاء بشدة من أن إذابة هذه المواد الغذائية في درجة حرارة الغرفة يمكن أن تزيد من احتمال الإصابة بالأمراض الناتجة عن الطعام.
مخاطر إذابة الطعام على المنضدة
عندما يتم وضع اللحم أو الدجاج أو السمك على سطح المنضدة، فإن الطبقة الخارجية منه تسخن بسرعة، بينما يبقى المركز مجمدًا. هذه الحالة تعني الدخول إلى نطاق درجة حرارة خطيرة؛ حيث يمكن للبكتيريا أن تتكاثر بسرعة. درجة حرارة تزيد عن ٤ درجات مئوية لسطح المواد الغذائية يمكن أن توفر بسهولة الظروف لنمو البكتيريا وتعرض صحة الأفراد للخطر.
اقرأ المزيد: جمعية السكري الأمريكية: تعرف على الفواكه المناسبة لمرضى السكري
طرق آمنة لإذابة الطعام
أفضل طريقة لإذابة اللحم أو الدجاج أو السمك هي نقله إلى الثلاجة قبل ٢٤ ساعة من الاستخدام. قد تكون هذه الطريقة تستغرق وقتًا، لكنها تضمن مزيدًا من الأمان. من الأفضل وضع المواد الغذائية في وعاء مغلق في الرف السفلي من الثلاجة لتجنب تلامس مائها مع المواد الغذائية الأخرى.
إذا كنت تستخدم الميكروويف لإذابة الطعام، يجب عليك طهيه فورًا بعد الإذابة. لأن الميكروويف قد يسخن أجزاء من الطعام ويهيئ الظروف لنمو البكتيريا. أيضًا، إذا كنت تبحث عن أسرع طريقة، يمكنك وضع اللحم بالكامل في الماء البارد وتغيير الماء كل ٣٠ دقيقة. هذه الطريقة أسرع من الثلاجة، ولكن يجب مراعاة النظافة ووضع المادة الغذائية في عبوة مقاومة للماء.
إذابة الطعام على المنضدة قد تبدو سريعة، لكنها ليست آمنة على الإطلاق. من الأفضل استخدام طرق أكثر أمانًا مثل الثلاجة أو الميكروويف أو الماء البارد مع مراعاة المبادئ الصحية. بهذه الطرق يمكنك تقليل خطر الأمراض الناتجة عن الطعام وتحضير طعام صحي أكثر.
اقرأ المزيد: قباد مرادي: كورونا والإنفلونزا تهديد لمستقبل التطعيمات · المدير التنفيذي لشركة دعم شؤون الثروة الحيوانية في البلاد أعلن عن بدء شراء الدجاج المدعوم
