نخود برشته خانگی دقیقاً همان گزینه‌ای است که در لحظات آرامش و تماشای فیلم به دنبال آن هستید. نه تنها تردی و طعم دلپذیری دارد، بلکه با پروتئین و فیبر بالا، از رژیم غذایی شما حمایت می‌کند. در اینجا طرز تهیه این میان‌وعده سالم را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه نخود برشته
برای تهیه نخود برشته خانگی به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید: مهدی پریان: چالش‌های تولید واکسن در ایران فراتر از دانش فنی است
- نخود (خشک) ۴۰۰ گرم
- روغن مایع ۲ قاشق چای‌خوری
- پاپریکای شیرین ۱ قاشق چای‌خوری
- پاپریکای دودی ۱ قاشق چای‌خوری
- سیر خشک (پودر سیر) ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک ۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه ½ قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه نخود برشته
برای شروع، نخودها را حداقل ۱۲ ساعت در آب بخیسانید. این کار به نرم شدن نخودها و آسان‌تر شدن هضم آن‌ها کمک می‌کند. بهتر است هر چند ساعت یک بار آب ظرف را تعویض کنید تا از نشاسته اضافی جلوگیری شود.
در صورتی که معده حساسی دارید، می‌توانید در حین خیس کردن، مقداری سرکه یا آبلیمو به آب اضافه کنید تا نفخ کمتری ایجاد شود.
سپس نخودها را در قابلمه‌ای با حرارت متوسط به مدت ۴۰ دقیقه بجوشانید. هدف این است که نخودها کاملاً پخته و نرم شوند، اما نباید بیش از حد پخته شوند.
پس از پخت و آبکشی، نخودها را در یک کاسه بریزید و روغن را به آن‌ها اضافه کنید. سپس ادویه‌های مختلف را روی آن بریزید و همه را به‌خوبی هم بزنید تا تمام نخودها به طور یکنواخت با روغن و ادویه پوشانده شوند.
سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و نخودها را روی آن پهن کنید. فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و نخودها را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه داخل آن قرار دهید. در میانه پخت، سینی را تکان دهید تا همه طرف نخودها به طور یکنواخت ترد و طلایی شود.
پس از خروج از فر، اجازه دهید نخودها کمی خنک شوند تا تردی خود را حفظ کنند. حالا می‌توانید از این اسنک خوشمزه و سالم لذت ببرید!
اگر مقداری از نخودها باقی ماند، آن‌ها را در یک ظرف کاملاً دربسته و در دمای محیط نگهداری کنید. برای طعم‌های متفاوت، می‌توانید از فلفل قرمز یا پودر زیره نیز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: بیماران هموفیلی و تالاسمی، در محاصره کمبود دارو و وعده‌های مسئولان · مرغ مشهدی؛ طعم و عطر یک غذای خانگی خوشمزه
