شیشه ناز، واحدة من الأطباق المحلية والخاصة بمدينة ساري؛ طبق قد يبدو في البداية معقدًا من حيث مكونات، لكن النتيجة النهائية هي طعم رائع، متوازن وممتع يجذب كل مسافر إلى ساري.
المكونات اللازمة لتحضير شیشه ناز
لتحضير هذا الطبق اللذيذ تحتاج إلى المكونات التالية:
اقرأ المزيد: كيك شيرة التمر؛ اختيار رائع لوجبة خفيفة خريفية
- لحم غنم أو لحم بقر (بدون عظم) ٣٠٠ جرام
- جوز (مطحون) ٢٥٠ جرام
- سمسم (مطحون) ٢٠٠ جرام
- حبوب الرمان (رمان دانه) ٥٠ جرام
- عصير رمان حامض ١ كوب
- بصل مقلي ١ ملعقة كبيرة
- كركم ١ ملعقة كبيرة
- بيض ٢ عدد
- سكر (اختياري) ٢ ملعقة كبيرة
- زيت، ملح وفلفل حسب الحاجة
طريقة تحضير شیشه ناز
أولاً، قطع اللحم إلى قطع صغيرة (مفروم). في قدر، قم بتحمير اللحم مع قليل من الزيت ثم أضف البصل المقلي والكركم. اترك اللحم ينضج على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
قم بطحن الجوز، السمسم وحبوب الرمان معًا. أضف هذا المزيج إلى اللحم نصف المطبوخ وامزج حتى تتداخل النكهات. في نهاية الطهي، أضف الملح والفلفل. ثم أضف عصير الرمان الحامض. إذا كنت تفضل أن يكون الحساء حلوًا قليلاً، يمكنك إضافة السكر في هذه المرحلة. اترك الحساء مع هذا المزيج الجديد لبعض الوقت حتى يتماسك ويصبح كثيفًا.
يمكنك اختيار إحدى الطرق الثلاث لإضافة البيض حسب ذوقك:
- الطريقة الأولى: قم بإعداد البيض على شكل عجة أو بيض مقلي وضعه فوق الحساء بعد سكبه في الطبق.
- الطريقة الثانية: اخفق البيض في وعاء منفصل وأضفه إلى الحساء في نهاية مرحلة الطهي.
- الطريقة الثالثة: (تقليدية) اكسر البيض مباشرة في الحساء الكثيف وامزج.
قدّم هذا الطبق اللذيذ مع الأرز الساخن. إذا لم يكن لديك عصير رمان، يمكنك استخدام ١ ملعقة كبيرة من معجون الرمان. كمية عصير الرمان الحامض والسكر تعتمد تمامًا على الذوق؛ يمكنك إضافتهما بشكل منفصل أو معًا أو تعديل الكمية حسب ذوقك. هذا الطبق مرن جدًا ويمكنك تحضيره بدون استخدام اللحم، وفي هذه الحالة سيكون طبقًا نباتيًا تمامًا، مغذي ولذيذ.
بدلاً من قطع اللحم، يمكنك استخدام اللحم المفروم على شكل كرات صغيرة في هذه الوصفة.
اقرأ المزيد: أصغر فرهادي حضر في حفل ليلة صوت السينما الإيرانية · بان كيك لذيذ بزبدة الفول السوداني؛ فطور صحي لبدء اليوم
