یخزدایی گوشت، مرغ یا ماهی روی کابینت یکی از عادتهای رایج در آشپزخانههاست که بسیاری از افراد برای تسریع در آمادهسازی غذا از آن استفاده میکنند. اما این روش به ظاهر ساده، میتواند خطرات جدی برای سلامت افراد به همراه داشته باشد. متخصصان ایمنی غذا به شدت هشدار میدهند که یخزدایی این مواد غذایی در دمای اتاق، میتواند منجر به افزایش احتمال بیماریهای ناشی از غذا شود.
خطرات یخزدایی روی کابینت
وقتی که گوشت، مرغ یا ماهی روی سطح کابینت قرار میگیرد، لایه بیرونی آن به سرعت گرم میشود، در حالی که مرکز آن هنوز یخزده باقی میماند. این وضعیت به معنای ورود به محدوده دمایی خطرناک است؛ جایی که باکتریها قادر به تکثیر سریع هستند. دمای بالای ۴ درجه سانتیگراد برای سطح مواد غذایی، به راحتی میتواند شرایط را برای رشد باکتریها فراهم کند و سلامتی افراد را به خطر بیندازد.
بیشتر بخوانید: انجمن دیابت آمریکا: میوههای مناسب برای مبتلایان به دیابت را بشناسید
روشهای ایمن برای یخزدایی
بهترین روش برای یخزدایی گوشت، مرغ یا ماهی، انتقال آن به یخچال ۲۴ ساعت قبل از مصرف است. این روش ممکن است زمانبر باشد، اما ایمنی بیشتری را تضمین میکند. برای این کار، بهتر است مواد غذایی را در ظرفی دربسته و در طبقه پایین یخچال قرار دهید تا از تماس آب آن با سایر مواد غذایی جلوگیری شود.
اگر از مایکروویو برای یخزدایی استفاده میکنید، باید بلافاصله بعد از یخزدایی، آن را بپزید. زیرا مایکروویو ممکن است بخشهایی از غذا را گرم کند و شرایط رشد باکتریها را فراهم سازد. همچنین، اگر به دنبال سریعترین روش هستید، میتوانید گوشت را کاملاً در آب سرد قرار دهید و هر ۳۰ دقیقه آب را تعویض کنید. این روش سریعتر از یخچال است، اما باید بهداشت را رعایت کرده و ماده غذایی را در بستهبندی ضدآب قرار دهید.
یخزدایی روی کابینت اگرچه ممکن است سریع به نظر برسد، اما به هیچ وجه ایمن نیست. بهتر است از روشهای ایمنتری چون یخچال، مایکروویو یا آب سرد با رعایت اصول بهداشتی استفاده کنید. با این روشها میتوانید خطر بیماریهای ناشی از غذا را کاهش دهید و غذای سالمتری تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: قباد مرادی: کرونا و آنفلوآنزا تهدیدی برای آینده واکسیناسیون هستند · مدیرعامل شرکت پشتیبانی امور دام کشور از آغاز خرید حمایتی مرغ خبر داد
