بادام‌زمینی، این آجیل خوشمزه و مغذی، نه تنها به عنوان یک میان‌وعده لذیذ شناخته می‌شود، بلکه پژوهش جدیدی از دانشگاه ماستریخت هلند نشان می‌دهد که مصرف روزانه آن می‌تواند تأثیرات مثبتی بر سلامت مغز سالمندان داشته باشد. بر اساس این پژوهش، مصرف ۶۰ گرم بادام‌زمینی بدون نمک و با پوست برشته‌شده می‌تواند حساسیت مغز به انسولین را در نواحی مرتبط با حافظه افزایش دهد.
نقش انسولین در سلامت مغز
انسولین، این هورمون حیاتی که به‌طور معمول به خاطر نقش آن در تنظیم قند خون شناخته می‌شود، وظایف مهمی در مغز نیز دارد. این هورمون به رشد و بقای سلول‌های عصبی و برقراری ارتباط میان آن‌ها کمک می‌کند و در حفظ حافظه و سایر توانایی‌های شناختی نقشی اساسی ایفا می‌کند. با افزایش سن، حساسیت مغز به انسولین ممکن است کاهش یابد که این موضوع با افت عملکرد شناختی مرتبط است.
بیشتر بخوانید: زهرا اولادی: آبمیوه حتی اگر طبیعی باشد، برای سلامتی مضر است
دکتر پیتر جوریس، نویسنده ارشد این مطالعه، تأکید می‌کند که مصرف بادام‌زمینی می‌تواند به بهبود حساسیت مغز به انسولین و در نتیجه، بهبود عملکرد حافظه کمک کند. این یافته‌ها نگران‌کننده هستند زیرا کاهش حساسیت به انسولین می‌تواند به مشکلات جدی‌تری مانند بیماری آلزایمر منجر شود.
جزئیات پژوهش و نتایج آن
در این پژوهش، ۳۱ فرد سالم بین ۶۰ تا ۷۵ ساله شرکت کردند. آن‌ها در طی ۱۶ هفته، روزانه ۶۰ گرم بادام‌زمینی مصرف کردند. این مطالعه به شیوه کارآزمایی تصادفی کنترل‌شده متقاطع انجام شد که به پژوهشگران اجازه می‌دهد آثار مصرف بادام‌زمینی را با دوره‌ای که شرکت‌کنندگان از مصرف آن خودداری می‌کردند، مقایسه کنند.
نتایج این پژوهش نشان داد افزایش پاسخ‌دهی به انسولین در نواحی مختلف مغز، از جمله هیپوکامپ و شکنج زبانی، به وضوح مشهود است. این نواحی به فرایندهای مرتبط با حافظه مربوط می‌شوند و به نظر می‌رسد که مصرف بادام‌زمینی می‌تواند به بهبود عملکرد شناختی سالمندان کمک کند.
پیش از این، پژوهش‌های دیگری نیز نشان داده بودند که مصرف بادام‌زمینی به مدت ۱۶ هفته می‌تواند جریان خون مغز را افزایش دهد و عملکرد حافظه کلامی را بهبود بخشد. این یافته‌ها به وضوح نشان‌دهنده تأثیرات مثبت بادام‌زمینی بر سلامت مغز هستند.
پژوهشگران معتقدند که ترکیبات مغذی موجود در بادام‌زمینی، از جمله چربی‌های غیراشباع، فیبر غذایی، ویتامین‌ها و مواد معدنی، به این آثار کمک می‌کنند. به‌علاوه، ال‌آرژنین، یک آمینواسید موجود در بادام‌زمینی، نیز می‌تواند به بهبود یادگیری و عملکرد حافظه کمک کند.
با توجه به این نتایج، مصرف روزانه بادام‌زمینی به‌عنوان یک عادت غذایی سالم می‌تواند به حفظ سلامت مغز و بهبود عملکرد شناختی در دوران سالمندی کمک کند. برای اطمینان از مصرف مقدار یکسان بادام‌زمینی، پژوهشگران بسته‌های از پیش اندازه‌گیری‌شده بادام‌زمینی برشته‌شده با پوست را در اختیار شرکت‌کنندگان قرار دادند و آن‌ها را تشویق کردند تا در انتخاب شیوه مصرف آزادی داشته باشند.
بیشتر بخوانید: میشل روتنشتاین: شش ادویه مؤثر برای سلامت قلب و کاهش التهاب · توجه به ۵ علامت هشداردهنده در زیربغل می‌تواند جان شما را نجات دهد
