کیک شیره خرما یکی از کیکهای محبوب خانگی است که با طعم طبیعی و شیرینی ملایم، جایگاه ویژهای در سفرههای ایرانی دارد. استفاده از شیره خرما در این کیک، علاوه بر ایجاد عطر و رنگ دلنشین، به بافت آن رطوبت و نرمی قابل توجهی میبخشد. اگر به دنبال یک کیک خرمایی خانگی برای صبحانه، عصرانه یا پذیرایی هستید، این دستور پخت میتواند گزینهای مناسب و کاربردی باشد.
مواد اولیه کیک شیره خرما
برای تهیه این کیک، مواد اولیه زیر را با اندازههای مشخص آماده کنید تا نسبت ترکیبات و بافت نهایی کیک متعادل باشد:
بیشتر بخوانید: اشتباه خواندن آهنگ «ای ایران» توسط خواننده لس آنجلسی
- آرد: دو و نیم پیمانه
- تخم مرغ: چهار عدد
- بکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری
- شکر: سه چهارم پیمانه
- وانیل شکری: یک قاشق چای خوری
- روغن مایع: سه چهارم پیمانه
- شیره خرما: نصف پیمانه
- آب جوش: نصف پیمانه
طرز تهیه کیک شیره خرما
کیک شیره خرما تنها یک کیک ساده نیست؛ ترکیبی از طعم، عطر و ارزش غذایی است. ابتدا تخممرغها را بشکنید و زردهها را از سفیدهها جدا کنید. سفیدهها را داخل کاسهای تمیز و بدون چربی بریزید و با دور تند همزن شروع به هم زدن کنید. وقتی حجم سفیدهها بیشتر شد، نیمی از شکر را به تدریج به آن اضافه کنید. این مرحله برای ایجاد بافت سبک و پف مناسب کیک بسیار مهم است.
زردهها را در ظرف دیگری بریزید و وانیل و باقیمانده شکر را به آن اضافه کنید. مواد را با همزن بزنید تا رنگ زردهها روشنتر شود و ترکیب حالت کرمی پیدا کند. شیره خرما را داخل ظرفی بریزید و آب جوش را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس روغن مایع را به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
مخلوط آرد و بکینگ پودر را در سه مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. پس از آماده شدن مایه، آن را داخل قالبی که از قبل چرب و آردپاشی کردهاید بریزید. سطح مایه را با لیسک کمی صاف کنید. قالب را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید.
پس از اتمام پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید حدود پنج دقیقه در قالب باقی بماند. سپس آن را از قالب جدا کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود. برای داشتن کیکی پفدار و نرم، به نکات کلیدی از جمله عدم هم زدن بیش از حد مایه و استفاده از مواد اولیه باکیفیت توجه کنید.
بیشتر بخوانید: پنکیک خوشمزه با کره بادامزمینی؛ صبحانهای سالم برای شروع روز
