سوپ قارچ و خامه نوعی سوپ کرمی بسیار خوشمزه با بافت نرم و طعمی بی‌نظیر است که به دلیل داشتن قارچ، سرشار از پروتئین و ارزش غذایی بالا می‌باشد. این سوپ می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل، به‌خصوص در شب‌های سرد پاییزی، مورد استفاده قرار گیرد.
مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ و خامه
برای تهیه این سوپ خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید: آیت‌الله علیدوست: جامعه باید آزاد باشد تا صداها شنیده شوند
- پیاز: ۱ عدد
- سیب زمینی متوسط: ۱ عدد
- قارچ: ۴۰۰ گرم
- ذرت پخته: نصف پیمانه
- قرص استاک مرغ: ۲ عدد
- خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
- نمک، فلفل سیاه و آویشن: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- کره: ۲۰ گرم
- نان تست: ۱ عدد
- آب جوش: ۲ لیوان
طرز تهیه سوپ قارچ و خامه
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. پیاز خرد شده را همراه با مقداری روغن در قابلمه‌ای مناسب روی حرارت قرار دهید تا نرم و طلایی شود. سپس قارچ‌های شسته و خرد شده را به پیاز داغ اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید آب قارچ کشیده شود و سپس نیمی از قارچ‌ها را کنار بگذارید.
سیب زمینی را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. دو عدد قرص استاک را با دو لیوان آب جوش مخلوط کنید و به قابلمه بیفزایید. مقداری نمک، فلفل سیاه و آویشن را نیز اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به جوش بیاید و سیب زمینی‌ها بپزند. سپس مواد را با گوشت‌کوب برقی یا غذاساز میکس کنید تا کاملا کرمی و پوره شود.
قابلمه را دوباره روی حرارت قرار دهید و ذرت پخته و قارچ‌های تفت داده شده را به آن اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید. در نهایت خامه صبحانه را که به دمای محیط رسیده است، با یک ملاقه از سوپ مخلوط کنید و سپس به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
برای تهیه نان تست، کره را در یک ماهی‌تابه آب کنید و نان تست را به قطعات کوچک خرد کرده و در کره تفت دهید. سوپ را در ظرف سرو بکشید و نان تست شده را روی آن بچینید. می‌توانید برای تزیین کمی خامه روان شده نیز روی سوپ اضافه کنید. نوش جان!
قارچ‌ها با طبع گرمی که دارند، سرشار از پروتئین و ویتامین‌ها هستند و می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند. ذرت نیز یکی از دانه‌های خوشمزه و پرطرفدار است که در انواع غذاها به کار می‌رود. استفاده از مواد تازه در تهیه این سوپ، طعمی بی‌نظیر خواهد بخشید.
بیشتر بخوانید: سید جواد هاشمی در پرهزینه‌ترین فیلم کودک سینمای ایران · طرز تهیه مربای سه میوه خوشمزه با سیب، هویج و لبو
