پیاز خام، به‌ویژه در ساندویچ‌ها و سالادها، ممکن است به کنترل قند خون کمک کند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که این سبزی به دلیل ترکیبات آنتی‌اکسیدانی‌اش می‌تواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و به حفظ تعادل قند خون کمک کند؛ اما شواهد علمی در این زمینه هنوز محدود است.
نقش انسولین در کنترل قند خون
انسولین هورمونی است که به انتقال قند خون به داخل سلول‌ها برای تأمین انرژی کمک می‌کند. دایان لیندسی آدلر، متخصص تغذیه و استادیار رشته کودکان در دانشکده پزشکی نیویورک، توضیح می‌دهد که وقتی سلول‌ها به انسولین پاسخ مناسبی نمی‌دهند، وضعیتی به نام مقاومت به انسولین ایجاد می‌شود که می‌تواند باعث افزایش قند خون شود.
بیشتر بخوانید: هزینه‌های بیماری در آلمان به نیم تریلیون یورو رسید
چند مطالعه کوچک ارتباط میان مصرف پیاز و کنترل قند خون را بررسی کرده‌اند. در یکی از این مطالعات، افرادی که ۱۰۰ گرم پیاز قرمز خام مصرف کرده بودند، چهار ساعت بعد قند خون پایین‌تری داشتند. اما این پژوهش مشخص نکرد که آیا این اثر بیش از چند ساعت ادامه پیدا می‌کند یا خیر.
مزایای پیاز برای سلامت متابولیک
در مطالعه‌ای دیگر، زنانی که به دلیل ابتلا به سرطان پستان شیمی‌درمانی می‌شدند، به مدت هشت هفته مقادیر متفاوتی پیاز زرد تازه مصرف کردند. نتایج نشان داد که زنانی که روزانه ۱۰۰ تا ۱۶۰ گرم پیاز می‌خوردند، شاخص‌های بهتری از نظر قند خون و مقاومت به انسولین داشتند. با این حال، این یافته‌ها ممکن است به جمعیت‌های دیگر تعمیم‌پذیر نباشند.
کوئرستین، یکی از ترکیبات موجود در پیاز، ممکن است با کاهش التهاب به بهبود عملکرد انسولین کمک کند. با این حال، پژوهش‌های بیشتری در حال انجام است و هنوز مشخص نیست که مصرف چه مقدار پیاز ضروری است.
پیاز همچنین حاوی فیبرهای پری‌بیوتیک مانند اینولین است که به تغذیه باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند. حمایت از میکروبیوم سالم روده می‌تواند به حفظ سلامت متابولیک و تنظیم قند خون کمک کند.
با وجود این مزایا، پیاز نباید به‌عنوان یک درمان قطعی برای قند خون بالا در نظر گرفته شود. افراد مبتلا به مقاومت به انسولین یا دیابت باید همچنان برنامه غذایی و درمانی توصیه‌شده از سوی پزشک را دنبال کنند.
در نهایت، مصرف پیاز در برخی افراد ممکن است باعث ناراحتی‌های گوارشی شود. بنابراین، مهم است که افراد بر الگوی غذایی متعادل تمرکز کنند و در کنار آن، مراقبت‌های درمانی موردنیاز خود را ادامه دهند.
بیشتر بخوانید: سازمان بهداشت جهانی نسبت به گسترش طاعون در روسیه هشدار داد · کاهو و خیار از خوراکی‌های ممنوعه در فریزر
