تحضير مربى التفاح هو أحد أكثر الأمور متعة في المطبخ، حيث يمكن الوصول إلى نتيجة لذيذة وممتعة باتباع نصائح بسيطة. في هذا التقرير، سنتناول خطوات تحضير مربى التفاح ذو اللون الجميل والقوام الجيد.
المكونات اللازمة لتحضير مربى التفاح
لتحضير مربى التفاح بجودة عالية، تحتاج إلى المكونات التالية:
- تفاح أصفر مقطع: ١ كيلوغرام
- سكر: ٧٥٠ غرام (يمكنك زيادته حتى ١ كيلوغرام)
- ماء الورد: ٢ ملعقة كبيرة
- زعفران منقوع: ١ ملعقة كبيرة
- عصير ليمون طازج: ٣ ملعقة كبيرة
- هيل: ٢ حبة
- ماء: ٣٠٠ ملليلتر
خطوات تحضير المربى
للبدء، اغسل التفاح جيدًا وقم بتقشيرهم. ثم قطع التفاح من المنتصف وأزل الجزء الصلب والبذور. قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة ومتساوية تقريبًا حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ.
لتجنب اسوداد التفاح، ضعهم في ماء بارد مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون. في قدر مناسب، اخلط ٧٥٠ غرام من السكر مع ١ و ١/٤ كوب من الماء وضعه على النار حتى يذوب السكر ويغلي الخليط.
أخرج قطع التفاح من خليط الماء وعصير الليمون وأضفها إلى الشراب المغلي. بعد أن يغلي مرة أخرى، خفف الحرارة حتى تنضج التفاح ببطء. في هذه المرحلة، إذا تشكلت رغوة على المربى، قم بإزالتها بملعقة.
إضافة العطر والنكهة للمربى
عندما تبدأ التفاح في النعومة، أضف الهيل إلى المربى حتى تنتشر رائحته في الشراب. في نهاية الطهي، أضف ٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج و١ ملعقة كبيرة من الزعفران المنقوع الكثيف وامزج برفق حتى ينتشر لون الزعفران جيدًا في الشراب.
في النهاية، أضف ٢ ملعقة كبيرة من ماء الورد إلى المربى للحفاظ على رائحته. استمر في الطهي حتى تصبح التفاح ناعمة وشفافة ويصبح الشراب كثيفًا. للتأكد من كثافة المربى، اسكب كمية صغيرة من الشراب في طبق صغير واتركه ليبرد. إذا كان كثيفًا بعد أن يبرد، فإن المربى جاهز.
بعد إطفاء النار، اترك المربى ليبرد تمامًا ثم صبه في زجاجة نظيفة وجافة واحتفظ به في الثلاجة. للحفاظ على جودة المربى، يُنصح باستخدام تفاح سليم وصلب.
اقرأ المزيد: فاهيتا الدجاج؛ طعم ورائحة لذيذة من المطبخ المكسيكي · كرمانشاه ومائدته الملونة؛ كنز من النكهات والثقافة
