گل‌کلم، این سبزی خوشمزه و مغذی، با شروع فصل پاییز به بازار می‌آید و می‌تواند به یک شام متفاوت و سالم تبدیل شود. در این مطلب طرز تهیه گراتن گل‌کلم را با شما به اشتراک می‌گذاریم که به راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه گراتن گل‌کلم
برای تهیه این غذای خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید: محمدرضا گلزار: برای دلجویی از همسرم هرگز رها نمی‌کنم
- گل کلم متوسط: ۱ عدد
- گوشت چرخ شده: ۲۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- آرد سفید گندم: ۲ قاشق غذاخوری
- شیر: یک و نیم لیوان
- کره: ۲۰ گرم
دستور تهیه
ابتدا قسمت تهی گل کلم را جدا کرده و گل‌های آن را به صورت درشت خرد کنید. سپس آنها را به خوبی بشویید. یک قابلمه متوسط را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. گل کلم‌های خرد شده را به آب جوش اضافه کنید و یک قاشق نمک به آن بیفزایید. اجازه دهید گل کلم‌ها به مدت ۵ دقیقه بجوشند تا نرم شوند، سپس آنها را آبکش کرده و کنار بگذارید تا خنک شوند.
در مرحله بعد، پیاز را پوست کنده و خرد کنید. سپس همراه با کمی روغن در یک ماهی‌تابه مناسب تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده و سیر رنده شده را به آن اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا را به مخلوط اضافه کرده و حدود دو دقیقه تفت دهید. در نهایت، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید و درب ماهی‌تابه را بگذارید تا گوشت به آرامی بپزد.
در مرحله سوم، سس بشامل را تهیه کنید. کره را در یک قابلمه کوچک ذوب کنید و سپس آرد را به آن اضافه کنید. به آرامی شیر سرد را اضافه کرده و هم بزنید تا آرد به خوبی در شیر حل شود. ادامه دهید تا سس به غلظت مناسب برسد و سپس حرارت را خاموش کنید.
برای چینش نهایی، یک ظرف پیرکس مناسب فر را انتخاب کنید. گل کلم‌ها را کف ظرف بچینید و مایه گوشتی را روی آنها بریزید. سپس سس بشامل را روی مایه گوشتی ریخته و در نهایت پنیر پیتزا را روی مواد بپاشید. ظرف را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا خوب بپزد. در ۵ دقیقه آخر، گریل را روشن کنید تا روی غذا طلایی و برشته شود.
گراتن گل‌کلم شما آماده است و می‌توانید آن را با هر نوع سسی که دوست دارید سرو کنید. این غذا علاوه بر طعم لذیذش، سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است که می‌تواند به سلامت خانواده کمک کند.
بیشتر بخوانید: پاسداشت بهرام بیضایی با حضور چهره‌های فرهنگی در تئاتر شهر · پاستا کدو حلوایی؛ تجربه‌ای دلپذیر از طعم‌های جدید
