پاستا کدو حلوایی با سس کرمی، غذایی خوش عطر و متفاوت است که از ترکیب پوره کدو حلوایی، شیر، سیر و پنیر پارمزان تهیه می‌شود. شیرینی ملایم کدو حلوایی در کنار عطر جوز هندی و طعم پنیر، سسی لطیف و غلیظ ایجاد می‌کند که به خوبی به پاستا می‌چسبد. در ادامه، طرز تهیه این پاستا را با نکات مهم برای تنظیم غلظت سس و متعادل کردن طعم آن خواهید آموخت.
مواد لازم برای تهیه پاستا کدو حلوایی
برای تهیه این پاستا، به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید: مهدی ماحوزی، نویسنده و پژوهشگر ایرانی درگذشت
- پاستا: ۴۵۰ گرم
- پوره کدو حلوایی: ۲ پیمانه
- شیر: ۱ پیمانه
- پنیر پارمزان: ۱ پیمانه
- سیر: ۴ حبه
- جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱.۲ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: ۱.۲ قاشق چای‌خوری
- جوز هندی: ۱.۴ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه پاستا کدو حلوایی
در یک قابلمه بزرگ، مقداری آب بریزید و روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش برسد. پس از جوش آمدن آب، مقداری نمک به آن اضافه کرده و پاستا را داخل قابلمه بریزید. پاستا را طبق زمان درج شده روی بسته بندی، حدود هشت تا ۱۰ دقیقه بپزید تا به حالت آل دنته برسد. پیش از آبکش کردن، حدود یک تا یک ونیم پیمانه از آب پاستا را کنار بگذارید، سپس پاستا را آبکش کنید.
یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون را در آن گرم کنید. سپس جعفری خردشده و سیر خردشده را به تابه اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود. توجه داشته باشید که سیر تغییر رنگ ندهد تا طعم سس تلخ نشود.
سپس پوره کدو حلوایی را به مخلوط سیر و جعفری اضافه کنید و آرام هم بزنید. نمک، فلفل سیاه و جوز هندی را اضافه کرده و اجازه دهید مواد به مدت ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت ملایم ترکیب شوند تا عطر و طعم ادویه‌ها به خوبی در سس پخش شود.
شیر را به تدریج به سس اضافه کرده و همزمان هم بزنید تا ترکیبی یکدست و کرمی به دست آید. پاستای پخته شده را به تابه حاوی سس اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا سس به طور یکنواخت تمام سطح پاستا را بپوشاند. در نهایت، پنیر پارمزان رنده شده را به پاستا اضافه کرده و مخلوط کنید تا پنیر کاملاً ذوب شود.
این پاستا را بلافاصله سرو کنید تا طعم و بافت آن تازه و خوشمزه باقی بماند. به یاد داشته باشید که انتخاب نوع مناسب پاستا و تنظیم طعم سس می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش از این غذا به ارمغان آورد.
بیشتر بخوانید: آموزش زبان انگلیسی با علی نجومی: درس صد و هشت · سوپ اسفناج و عدس با ماش؛ غذایی آرامش‌بخش برای روزهای سرد
