کیک قهوه خیس یکی از دسرهای محبوب است که نه تنها طعمی لذیذ دارد، بلکه بافتی نرم و مرطوب آن، هر کسی را به خود جذب می‌کند. این کیک، به ویژه در کافه‌ها و شیرینی‌فروشی‌ها طرفداران زیادی دارد. حالا می‌خواهیم طرز تهیه این کیک خوشمزه را با شما در میان بگذاریم تا بتوانید در خانه یک عصرانه دلپذیر و خوش عطر و طعم آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک قهوه خیس
برای تهیه این کیک، به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید: سریال «دیوار دفاعی»؛ روایت مبارزه کارگران صنعت نفت با استبداد
- آرد ساده همه منظوره (الک شده) ۲۲۵ گرم یا یک فنجان
- بیکینگ پودر دو قاشق چای خوری
- نمک یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- کره پاستوریزه (نرم شده) ۱۷۵ گرم یا سه‌چهارم فنجان
- شکر معمولی ۲۰۰ گرم یا یک فنجان
- شیر کامل پرچرب دو سوم فنجان یا ۱۵۰ میلی لیتر
- تخم مرغ بزرگ دو عدد
- پودر قهوه چهار قاشق چای خوری
مراحل تهیه کیک قهوه خیس
ابتدا فر را روی حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. سپس قالبی که برای پخت کیک در نظر گرفته‌اید را چرب کرده و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. حالا تمام مواد لازم را آماده کنید. پودر قهوه فوری را داخل آب حل کرده و آرد را الک کنید. سپس نمک، بیکینگ پودر و سایر مواد خشک را با هم داخل یک کاسه مخلوط کنید.
در یک کاسه بزرگ، کره پاستوریزه نرم شده را با مخلوط مواد خشک ترکیب کنید تا بافت خمیر ایجاد شود. سپس زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده و با همزن دستی بزنید. به آرامی تخم مرغ‌ها را به خمیر اضافه کنید و هر بار پس از اضافه کردن مقداری، آن را هم بزنید. در صورت نیاز، می‌توانید مقدار بیشتری آرد اضافه کنید، اما حتماً آرد را الک کنید.
سپس نوبت به اضافه کردن مخلوط قهوه و شیر است. این مواد را به خمیر اضافه کرده و با همزن ایستاده یا دستی به آرامی مخلوط کنید تا دانه‌های قهوه به خوبی در بافت خمیر پخش شوند. خمیر کیک به دست آمده را داخل قالبی که چرب کرده‌اید، بریزید.
خمیر را به مدت یک ساعت داخل فر قرار دهید. برای اطمینان از پخت کیک، می‌توانید با یک چنگال یا خلال دندان به کیک ضربه بزنید؛ اگر خمیر به آن نچسبید، کیک شما آماده است. پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و روی آن را با خامه یا آجیل تزئین کنید. این کیک خوشمزه را با یک فنجان چای گرم سرو کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: رونمایی از سه کتاب محمدجواد ظریف درباره دیپلماسی ایرانی · بستنی رولی عربی؛ طرز تهیه دسر خوشمزه با بافتی کش‌دار
