مربای سه میوه نوعی مربای بسیار خوشرنگ و خوش‌عطر است که از ترکیب سیب، هویج و لبو تهیه می‌شود. این مربا با رنگ بی‌نظیرش به سفره‌های پاییزی جلوه‌ای ویژه می‌بخشد و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای صبحانه یا عصرانه باشد.
مواد لازم برای تهیه مربای سه میوه
برای تهیه این مربا به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید: بازار تجریش؛ روایت رنگ‌ها و نوبرانه‌های پاییزی
- سیب درشت: ۳ عدد
- هویج بزرگ: ۳ عدد
- لبو متوسط: ۲ عدد
- شکر: ۵۰۰ گرم
- گلاب: یک سوم لیوان
- پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
- آب لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری
روش تهیه مربای سه میوه
ابتدا سیب، هویج و لبوها را به خوبی بشویید و پوست بگیرید. سپس این میوه‌ها را با رنده ریز، رنده کنید. در مرحله بعد، یک قابلمه مناسب برای پخت مربا انتخاب کرده و میوه‌های رنده شده را به صورت لایه به لایه با شکر داخل قابلمه بریزید. روی هر لایه میوه نیز کمی شکر بپاشید.
درب قابلمه را ببندید و حدود یک ساعت آن را در یخچال بگذارید تا میوه‌ها آب بیندازند. بعد از یک ساعت، قابلمه را از یخچال خارج کرده و روی حرارت بالا قرار دهید. اجازه دهید مربا به جوش بیاید، سپس درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید. حالا به آن یک ساعت زمان دهید تا با حرارت کم بپزد و جا بیفتد.
پس از این مدت، آب لیمو ترش، گلاب و پودر هل را به مربا اضافه کنید و خوب هم بزنید. در این مرحله دیگر درب قابلمه را نبندید و اجازه دهید مربا با حرارت کم به مدت ۲۰ دقیقه دیگر بجوشد. وقتی مربا به غلظت مناسب رسید و جوش‌های ریز زد، اجاق گاز را خاموش کنید.
اجازه دهید مربا در قابلمه خنک شود و سپس آن را در شیشه‌های خشک و تمیز بریزید. مربای آماده شده را می‌توانید در یخچال یا جای خنک نگهداری کنید.
نکات مهم در تهیه مربا
- برای نگهداری مربا از شیشه‌های خشک و تمیز استفاده کنید.
- لبوی مرغوب کوچک و سفت است و رنگ آن باید نارنجی پر رنگ باشد.
- گلاب اصل بوی گل محمدی می‌دهد و رنگ آن شفاف و بدون رسوب است.
- اگر مربا غلیظ شد، مقداری آب جوش به آن اضافه کنید تا رقیق شود.
- اضافه کردن آب لیمو ترش موجب خوشرنگ شدن مربا می‌شود.
بیشتر بخوانید: صدور نخستین مجوز جذب گردشگران افغانستانی در خراسان جنوبی · تخم‌مرغ و نوشابه؛ صبحانه‌ای متفاوت و خوشمزه برای همه
