زهرا أولادی، أخصائية التغذية وعلاج السمنة، تؤكد في دراسة مضار عصائر الفواكه الطبيعية أن هذا النوع من المشروبات ليس بديلاً مناسباً عن الفواكه الكاملة. على الرغم من أن عصائر الفواكه قد تحتوي على الفيتامينات والمعادن، إلا أن حذف الألياف الرئيسية من الفواكه يمكن أن يكون له تأثيرات سلبية خطيرة على الجهاز الهضمي وهرمونات الجسم.
ضرورة الألياف في النظام الغذائي
أولادی تقول: «الألياف تعمل كفرامل طبيعية. عندما نأكل تفاحة أو برتقالة كاملة، فإن الألياف الموجودة فيها تجعل السكر الطبيعي للفواكه (الفركتوز) يمتص ببطء، مما يؤدي إلى إفراز الأنسولين وزيادة السكر في الدم بشكل تدريجي. وهذا الأمر يرافقه شعور أكبر بالشبع. ولكن في عصير الفواكه، تختفي هذه الحالة ويدخل السكر بسرعة إلى مجرى الدم.»
اقرأ المزيد: توسيع التعاون العلمي والجامعي بين إيران والعراق في كربلاء
هذه الأخصائية تحذر من أن التقلبات المفاجئة في الأنسولين يمكن أن تؤدي إلى الجوع المبكر. على الرغم من أن عصير الفواكه ليس ضاراً بشكل مطلق، إلا أن الاستهلاك المستمر واستبداله بالفواكه الكاملة يمكن أن يسبب آثاراً سلبية على الصحة.
مخاطر جدية لبعض الفئات
زهرا أولادی تشير إلى فئات معينة من الأشخاص الذين يجب عليهم تجنب استهلاك عصير الفواكه. مرضى السكري، الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، أولئك الذين لديهم كبد دهني أو مستوى مرتفع من الدهون الثلاثية في الدم، يجب عليهم استخدام الفواكه الكاملة بدلاً من عصير الفواكه. السكر الطبيعي للفواكه في شكل عصير يمكن أن يسرع من زيادة مستوى السكر في الدم.
بالإضافة إلى ذلك، يجب على الآباء الانتباه للتحديات الشائعة المتعلقة باستهلاك عصير الفواكه من قبل الأطفال. وفقاً للإرشادات الجديدة من الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال (AAP)، فإن استهلاك عصير الفواكه للأطفال دون سن السنة ممنوع تماماً. هذا الحظر يعود إلى التأثير السلبي على نمو ذوق الأطفال وزيادة خطر تسوس الأسنان اللبنية.
بالنسبة للأطفال الأكبر سناً، هناك أيضاً قيود صارمة يجب الالتزام بها. من الأفضل للآباء تقديم الفواكه الكاملة لأطفالهم بدلاً من عصير الفواكه للاستفادة من الفوائد الغذائية الكاملة لها.
في النهاية، تؤكد أولادی أن استهلاك كوب صغير من عصير الفواكه الطازجة بين الحين والآخر لا يسبب مشكلة للأشخاص الأصحاء، ولكن من الأفضل ألا يتحول هذا المشروب إلى عادة يومية. الانتباه للتفاصيل الغذائية والسلوكيات الغذائية الصحية يمكن أن يلعب دوراً مهماً في تحسين الصحة العامة للمجتمع.
اقرأ المزيد: التعب والصداع الناجم عن نقص الفولات في الجسم · القانون الجديد للتبرع بالأجنة والرحم البديل لدعم الأسر
