رویال برگر خانگی با ترکیب لایه‌های وسوسه‌انگیز گوشت آبدار، پنیر ورقه‌ای ذوب‌شده و چاشنی‌های لوکس، به معنای واقعی کلمه پادشاه بی‌رقیب دنیای برگرهاست. این ساندویچ باشکوه نه‌تنها طعمی فوق‌العاده دارد، بلکه می‌تواند هر مهمانی یا دورهمی را به یک جشنِ طعم تمام‌عیار تبدیل کند.
مواد لازم برای تهیه رویال برگر
برای تهیه این ساندویچ خوشمزه برای حدود چهار نفر، به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید: انتشار ۷ کتاب جدید از سوی انتشارات انجمن سینمای جوانان ایران
- گوشت چرخ کرده گاو: ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- پیاز: ۴ عدد
- آرد سوخاری: ۱ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه
- پودر سیر، پودر پیاز و نمک: هر کدام نصف قاشق چای خوری
- فلفل سیاه: به میزان دلخواه
- سس کچاپ: ۱ قاشق غذاخوری
- سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری
- نان برگر: ۴ عدد
- پنیر ورقه‌ای: ۴ ورق (در صورت تمایل)
- کاهو، گوجه فرنگی و خیارشور: به میزان دلخواه
طرز تهیه رویال برگر خانگی
ابتدا سیر و سه عدد از پیازها را رنده کرده و آب آن‌ها را بگیرید. این کار باعث می‌شود که مایه گوشتی شما خمیری و شل نشود و در هنگام پخت شکل خود را حفظ کند. سپس در یک ظرف بزرگ، گوشت چرخ‌کرده را با سس‌های کچاپ و خردل، پودرهای فلفل، پیاز، سیر، نمک و تخم مرغ ترکیب کنید. مواد را به خوبی ورز دهید، اما مراقب باشید که ورز دادن بیش از حد باعث سفت شدن گوشت نشود.
آرد سوخاری را به مخلوط گوشت اضافه کنید و به مقدار مناسب استفاده کنید تا برگر شما خشک نشود. سپس گوشت‌ها را به قسمت‌های مساوی تقسیم کرده و به شکل گرد درآورید. برای جلوگیری از چسبیدن برگرها به یکدیگر، آن‌ها را با کاغذ روغنی یا کیسه فریزر بپوشانید و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کنند.
در مرحله پخت، برگرها را به روش گریل کردن یا سرخ کردن در تابه آماده کنید. اگر از روش سرخ کردن استفاده می‌کنید، مرتب برگرها را زیر و رو کنید تا نسوزند. نان برگرها را به دو نیم کرده و در صورت تمایل کمی روی تابه گرم کنید. سپس لایه‌های مختلف را به ترتیب زیر روی هم قرار دهید: نان برگر، سس دلخواه، کاهو و گوجه فرنگی، برگر گوشتی گرم، پنیر ورقه‌ای و خیارشور.
برای دستیابی به طعمی نزدیک به رستوران‌های حرفه‌ای، از گوشت مناسب با حدود ۲۰ درصد چربی استفاده کنید و از مواد تازه بهره ببرید. همچنین، به مواد گوشتی بعد از پخت کمی استراحت دهید تا آب آن درون برگر حفظ شود.
بیشتر بخوانید: جماعت تبلیغ افغانستان: ریشه‌ها، چالش‌ها و آینده‌ای نامشخص · قورمه سبزی جنوبی با طعمی متفاوت و آغوشی گرم از عطرها
