خورشت گلابي مع الدجاج و شویدپلو مع اللحم، هما طبقان يمكن أن يضيفا لمسة من الألوان والنكهات إلى المائدة الإيرانية. تحظى هذه الأطباق بشعبية كبيرة بين العائلات والمناسبات بسبب مزيج النكهات المختلفة وطرق الطهي السهلة.
طريقة تحضير خورشت گلابي مع الدجاج
لتحضير خورشت گلابي مع الدجاج، تحتاج إلى ٣ أكواب من الأرز، ١ كوب من الشبت الطازج، ٤٠٠ جرام من لحم الدجاج (فخذ أو صدر)، ١ بصلة كبيرة، كركم، ملح، فلفل، ٢ ملعقة كبيرة من الزعفران المنقوع وزيت أو زبدة.
اقرأ المزيد: تجربة السفر في مشهد: مقارنة فندق إرم مع الخيارات الفاخرة والاقتصادية
أولاً، قم بتتبيل لحم الدجاج بالملح والفلفل والبصل واتركه لمدة ساعتين. ثم في قدر، قم بقلي اللحم مع قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً. انقع الأرز في الماء ثم اطبخه في قدر منفصل مع الماء المغلي. بمجرد أن يصبح الأرز طرياً، أضف الشبت ثم قم بتصفيته. في الخطوة التالية، ضع قليلاً من الزيت في القدر واقلِ الخبز أو البطاطس فيه. ضع الأرز فوق هذه المكونات وضع لحم الدجاج بين الأرز. غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
طريقة تحضير شویدپلو مع اللحم
إذا كنت تبحث عن تحضير شویدپلو مع اللحم، تحتاج إلى ٤ أكواب من الأرز، ٢ كوب من الشبت الطازج المفروم، نصف كوب من الزعفران المنقوع المركز، ٢ حبة بطاطس، ٦٠٠ جرام من لحم الضأن، ٣ بصلات كبيرة، ١ رأس ثوم، فلفل أسود وقرفة.
أولاً، قم بنقع الزعفران في الثلج وانقع الأرز في الماء البارد مع قليل من الملح. ثم في قدر، ضع الماء وعندما يغلي، أضف الأرز. بعد بضع دقائق، أضف الشبت ثم قم بتصفية الأرز. في قدر آخر، ضع الزيت والكركم واقلِ البطاطس. ثم اخلط الأرز مع الشبت وضعه فوق البطاطس واتركه على نار هادئة. لتحضير چلو اللحم، قم بتقطيع البصل إلى شرائح وقلِه مع الزيت. ثم أضف اللحم والتوابل واتركه ينضج.
بهذه الطرق، يمكنك تحضير خورشت گلابي و شویدپلو في المنزل والاستمتاع بنكهتهما الرائعة. هذه الأطباق ليست فقط لذيذة بل تمثل تقليداً وثقافة من موائد الإيرانيين التي يمكن أن تجعل كل مناسبة لا تُنسى.
اقرأ المزيد: علامة طباطبائي وعلامات إحياء الإنسان بعد الموت · بان كيك لذيذ مع زبدة الفول السوداني؛ فطور صحي لبدء اليوم
