حساء السبانخ والعدس مع الماش هو اختيار ذكي لأيام البرد من السنة. هذا الطعام مع تركيبة من المكونات المفيدة، يُعرف بأنه قنبلة غذائية كاملة. العدس والماش بجانب السبانخ لا يخلق فقط طعماً لذيذاً، بل هما غنيان بالبروتينات النباتية التي يمكن اعتبارها بديلاً مناسباً للحوم في الوجبات.
المكونات اللازمة لتحضير الحساء
لتحضير هذا الحساء اللذيذ، تحتاج إلى المكونات التالية:
اقرأ المزيد: إنشاء خمسة مراكز دعم لمساعدة المرضى في طهران
- كوب واحد من العدس (يفضل العدس الأخضر أو البني)
- نصف كوب من الماش
- ٣٠٠ جرام من السبانخ الطازج (أو نصف كوب من السبانخ المجفف)
- بصلة متوسطة الحجم
- فصين من الثوم
- جزرة واحدة مقطعة إلى مكعبات
- بطاطا متوسطة الحجم (اختياري)
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو الزيت السائل
- ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الأخضر
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة
- عصير ليمون أو عصير برتقال حسب الرغبة
- ستة إلى ثمانية أكواب من الماء أو مرق الدجاج
طريقة تحضير الحساء
أولاً، قم بتنظيف العدس والماش بعناية واشطفهم عدة مرات بالماء البارد. لتسريع طهي البقول وتقليل انتفاخها، من الأفضل نقعها في الماء لبضع ساعات قبل الطهي. إذا لم يكن لديك وقت كافٍ، يمكنك نقعها في الماء الدافئ مع قليل من الملح.
في قدر مناسب، ضع الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح طرياً وذهبياً. ثم أضف الثوم المفروم إلى البصل وقلّب لمدة دقيقة أخرى. في هذه المرحلة، أضف الكركم والكمون الأخضر وقلّب لمدة ثلاثين ثانية أخرى حتى تنطلق رائحة التوابل.
الآن، أضف العدس والماش والجزر المقطع إلى القدر وقلّب جميع المكونات معاً لبضع دقائق. ثم أضف الماء إلى المكونات وضع غطاء القدر. اتركه على نار هادئة حتى تنضج البقول تماماً.
بعد أن تنضج البقول، أضف السبانخ المغسول والمقطع إلى الحساء. لاحظ أن السبانخ ينضج بسرعة ويحتاج فقط إلى خمس إلى سبع دقائق من الحرارة. في هذه المرحلة، أضف الملح والفلفل الأسود وإذا رغبت، قليلاً من الكركم أو الكمون الآخر إلى الحساء.
في النهاية، قم بتقطير عصير الليمون أو عصير البرتقال الطازج فوق الحساء لتحسين طعمه. قدم الحساء في أطباق مناسبة واستمتع به مع خبز السنك أو الخبز الكامل أو قطع الخبز المحمص.
من خلال مراعاة نصائح مثل نقع البقول وقلّب التوابل، يمكنك إعداد حساء لذيذ ومغذي يمنح طعماً لذيذاً ودفئاً لأيام البرد من السنة.
اقرأ المزيد: نصائح رئيسية للوقاية وعلاج الحروق · كوكوي باغازه؛ طعم لا يُنسى وفوائد علاجية في لقمة واحدة
