Carly St. Laurent Bousjour, Ernährungsexpertin und Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik, sucht nach Möglichkeiten, den Blutzucker zu kontrollieren und ein längeres Sättigungsgefühl zu erzeugen. Sie und drei weitere Experten haben Kombinationen vorgestellt, die die Gesundheit der Menschen verbessern können.
Obst und Cashewkerne
Carly St. Laurent Bousjour stellt eine ihrer beliebten Snacks vor: Trauben mit Cashewkernen. Diese Kombination ist aufgrund der Süße der Trauben und des salzigen Geschmacks der Cashewkerne nicht nur lecker, sondern steigert auch das Sättigungsgefühl. Cashewkerne enthalten gesunde Fette, Protein und Ballaststoffe, die den Verdauungsprozess verlangsamen und einen plötzlichen Anstieg des Blutzuckers verhindern können. Darüber hinaus deckt eine Portion Cashewkerne etwa 18 Prozent des täglichen Magnesiumbedarfs des Körpers, einer Substanz, die die Insulinempfindlichkeit verbessert und die Regulierung des Blutzuckers erleichtert.
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Erdbeeren und Hüttenkäse
Susan Fischer, Ernährungsexpertin, empfiehlt die Kombination von Erdbeeren und Hüttenkäse als nahrhaften Snack. Erdbeeren, die einen relativ niedrigen glykämischen Index haben, zusammen mit Hüttenkäse, der viel Protein bei wenig Kohlenhydraten bietet, sind eine geeignete Kombination zur Kontrolle des Blutzuckers. Diese Kombination kann ein größeres Sättigungsgefühl erzeugen und zu einer besseren Regulierung des Blutzuckers beitragen. Außerdem können frische oder gefrorene Erdbeeren und Hüttenkäse oder einfacher griechischer Joghurt als Alternativen verwendet werden.
Äpfel und Nüsse
Simon Harounian, Ernährungsexperte, betrachtet einen seiner beliebten Snacks als Äpfel mit Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen. Äpfel enthalten Ballaststoffe und natürliche Kohlenhydrate, und die Kombination mit Nüssen fügt mehr Protein und gesunde Fette hinzu. Diese Kombination hilft, die Geschwindigkeit der Zuckeraufnahme aus dem Apfel zu reduzieren und kann das Sättigungsgefühl verlängern. Um den Geschmack zu variieren, wird empfohlen, etwas Zimt zu den Äpfeln hinzuzufügen oder ungesüßte Mandelbutter zu verwenden.
Feigen und Käse
Regina Windsor, Ernährungsexpertin, kombiniert frische Feigen mit Käse und empfiehlt, zwei mittelgroße Feigen zusammen mit etwa 28 Gramm Käse zu konsumieren. Diese Kombination kann die Geschwindigkeit der Zuckeraufnahme reduzieren und im Vergleich zum Verzehr von Feigen allein zu einem allmählichen Anstieg des Blutzuckers beitragen. Außerdem, wenn scharfe oder alte Käsesorten nicht bevorzugt werden, können Feigen mit Käsesorten wie gereiftem Gouda oder Fontina verzehrt werden.
Ernährungsexperten betonen, dass Obst allein kein ungesundes Lebensmittel ist, sondern dass die Hinzufügung einer Proteinquelle, gesunder Fette oder Ballaststoffe einen ausgewogeneren Snack schaffen kann und die Wahrscheinlichkeit eines schnellen Anstiegs des Blutzuckers verringert. Kombinationen wie Obst und Nüsse, Obst und griechischer Joghurt oder Obst und Käse sind neben der Schaffung eines größeren Sättigungsgefühls einfache Möglichkeiten, Snacks ausgewogener zu gestalten.
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