يخنة اليقطين مع الدجاج و دبس الرمان، واحدة من ألذ وأشهى الأطباق الخريفية. هذه اليخنة بمزيج من حلاوة اليقطين المعتدلة، وحموضة دبس الرمان، وعطر الزعفران والقرفة، يمكن أن تقدم لك تجربة مختلفة من الأطعمة المنزلية.
المكونات اللازمة لتحضير اليخنة
لتحضير هذه اليخنة اللذيذة تحتاج إلى المكونات التالية:
اقرأ المزيد: زينب أبوطالبى وحليب الحمار؛ نكات تلفزيونية في عصر الجدل
- دجاج (صدر أو فخذ): ٥٠٠ جرام
- يقطين: ٤٠٠ جرام
- بصل كبير: ١ حبة
- دبس رمان: ٤ ملاعق طعام
- زعفران منقوع: ٢ ملاعق طعام
- عود قرفة: ١ قطعة صغيرة
- زيت: حسب الحاجة
- ملح، فلفل أسود، كركم: حسب الحاجة
- بودرة زنجبيل (اختياري): حسب الحاجة
طريقة تحضير يخنة اليقطين
للبدء، قم بتتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود. ثم في قدر، ضع كمية من الزيت أو الزبدة وقم بتحمير الدجاج من الجانبين حتى يصبح ذهبيًا. ستساعد هذه الخطوة على إضفاء نكهة أعمق على اليخنة.
ثم أضف البصل المقطع إلى القدر وقم بتحميره حتى يصبح طريًا وشفافًا. في هذه المرحلة، أضف الكركم وقم بتحميره لمدة دقيقة تقريبًا حتى يخرج عطره. إذا كنت ترغب، يمكنك إضافة بعض بودرة الزنجبيل إلى البصل.
قم بتقطيع اليقطين إلى مكعبات وأضفه إلى البصل. قم بتحميره على نار هادئة لمدة ٥ إلى ٧ دقائق لتحسين النكهة. ثم أعد الدجاج المحمر إلى القدر، وأضف عود القرفة واسكب حوالي ٢ إلى ٣ أكواب من الماء المغلي فوق المكونات.
دع اليخنة تطهى على نار هادئة لمدة ٤٠ إلى ٥٠ دقيقة. في هذه المرحلة، يجب ألا تحرك اليقطين حتى يحتفظ بشكله وملمسه.
في النهاية، أضف دبس الرمان والزعفران المنقوع إلى اليخنة واتركها تطهى لمدة ١٥ دقيقة أخرى على نار هادئة حتى تمتزج النكهات جيدًا.
تُقدم هذه اليخنة تقليديًا مع الأرز، ولكن يمكنك تجربتها مع الخبز الإيراني التقليدي أيضًا. إضافة الخضروات الطازجة المقطعة عند التقديم ستضيف عطرًا ونكهة جديدة لهذا الطبق وتضفي عليه إحساسًا بالخفة.
اقرأ المزيد: تم نشر مشهد جديد من الحلقة التاسعة من مسلسل المحقق علوي · قدّم الدجاج بنكهات جديدة ومختلفة على مائدتك
