الدجاج هو أحد المكونات الغذائية المحبوبة والشائعة في المطابخ، وغالبًا ما يتم إعداده بطرق متكررة. لكن هل تعلمون أنه يمكنكم تحويل هذه البروتينات إلى أطباق مقرمشة وكريمية ولذيذة باستخدام بعض المكونات البسيطة؟ في ما يلي، نقدم ٥ وصفات لتحضير الدجاج التي يمكن أن تكون أفكارًا جديدة لوجبة الغداء أو العشاء الخاصة بكم.
دجاج بالزعفران في المقلاة
للبداية، دجاج الزعفران في المقلاة هو خيار سريع ولذيذ يمكن تحضيره بسهولة. لتحضير هذه الوصفة، تحتاجون إلى المكونات التالية:
اقرأ المزيد: عرض أوركسترالي "آرش" يروي أسطورة إيرانية قديمة
- صدر أو فيليه دجاج: ٥٠٠ جرام
- بصل: ١ حبة
- زعفران منقوع: ٢ ملعقة كبيرة
- عصير ليمون: ١ ملعقة كبيرة
- زبدة: ٣٠ جرام
- ملح، فلفل أسود وكركم: حسب الحاجة
- زيت: حسب الحاجة
طريقة تحضير هذه الوصفة بسيطة جدًا. قطعوا الدجاج إلى قطع متوسطة وتبّلوا بالملح والفلفل والكركم وعصير الليمون ونصف كمية الزعفران. من الأفضل أن يبقى الدجاج في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة على الأقل. في هذه الأثناء، قطعوا البصل إلى شرائح وقليها في قليل من الزيت حتى تذبل. ثم أضيفوا الدجاج إلى البصل واقلوا الجانبين على نار متوسطة. في النهاية، أضيفوا الزبدة وبقية الزعفران إلى المقلاة وضعوا الغطاء حتى ينضج الدجاج تمامًا على نار هادئة. يمكنكم تقديم هذا الدجاج مع الأرز أو الخبز أو البطاطا المقلية.
دجاج وبطاطا في الفرن
الدجاج والبطاطا مزيج بسيط ولكنه لذيذ جدًا. لتحضيره، تحتاجون إلى هذه المكونات:
- دجاج: ٥٠٠ جرام
- بطاطا: ٤ حبات متوسطة
- بصل: ١ حبة
- ثوم: ٢ فص
- زيت زيتون أو زيت سائل: ٣ ملعقة كبيرة
- عصير ليمون: ١ ملعقة كبيرة
- بابريكا: ١ ملعقة صغيرة
- زعتر: نصف ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل أسود: حسب الحاجة
امزجوا الدجاج مع الثوم المبشور وعصير الليمون والزيت والبابريكا والزعتر والملح والفلفل. قشروا البطاطا وقطعوها إلى قطع كبيرة. قطعوا البصل وأضيفوه مع الدجاج والبطاطا في وعاء مناسب للفرن. غطوا الوعاء بورق الألمنيوم وضعوه في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة ٣٠ دقيقة تقريبًا. ثم أزيلوا ورق الألمنيوم واتركوا الدجاج والبطاطا تطهى لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة أخرى حتى يصبح سطحها ذهبيًا.
شنيتزل الدجاج
إذا كنتم قد مللتم من الدجاج المسلوق أو المطبوخ، فإن الشنيتزل يمكن أن يكون خيارًا مختلفًا لوجبة. المكونات اللازمة لتحضير الشنيتزل تشمل:
- صدر دجاج: ٢ قطعة
- بيض: ٢ قطعة
- دقيق أبيض: نصف كوب
- بقسماط: ١ كوب
- عصير ليمون: ١ ملعقة كبيرة
- بابريكا: نصف ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل أسود: حسب الحاجة
- زيت: حسب الحاجة
قطعوا صدر الدجاج من المنتصف واضربوه بلطف بمطرقة اللحم حتى يصبح سمكه متساويًا. ثم تبّلوا الدجاج بعصير الليمون والملح والفلفل والبابريكا. اخفقوا البيض واغمسوا الدجاج أولاً في الدقيق، ثم في البيض وأخيرًا في البقسماط. اقلي الشنيتزل في المقلاة حتى يصبح لونه ذهبيًا وينضج من الداخل. يمكنكم تقديم هذا الطبق مع البطاطا أو السلطة أو الخضار المطبوخة على البخار.
دجاج مع صلصة كريمية وفطر
يمكن أن يجعل مزيج الدجاج والفطر والصلصة الكريمية وجبة بسيطة خيارًا لذيذًا للعشاء. لتحضير هذه الوصفة، تحتاجون إلى المكونات التالية:
- صدر دجاج: ٥٠٠ جرام
- فطر: ٢٥٠ جرام
- بصل: ١ حبة
- كريمة طازجة: ١٠٠ جرام
- حليب: نصف كوب
- زبدة: ٣٠ جرام
- ثوم: ١ فص
- ملح وفلفل أسود: حسب الحاجة
- زعتر: نصف ملعقة صغيرة
قطعوا الدجاج إلى شرائح وتبّلوا بقليل من الملح والفلفل. ذوّبوا الزبدة في المقلاة وقلوا الدجاج حتى يتغير لونه. ثم أضيفوا البصل والثوم وقلوا لبضع دقائق. أضيفوا الفطر المقطع ورفعوا الحرارة قليلًا. في النهاية، أضيفوا الحليب والكريمة واتركوا المكونات تطهى معًا. يمكنكم تقديم هذا الطبق مع المعكرونة أو الأرز أو الخبز.
دجاج مقلي في المقلاة
عندما ترغبون في طبق مقرمش ولذيذ ولكن ليس لديكم الرغبة في تشغيل الفرن، فإن الدجاج المقلي في المقلاة هو خيار مناسب. المكونات اللازمة لهذه الوصفة تشمل:
- فيليه دجاج: ٥٠٠ جرام
- بيض: ١ قطعة
- دقيق أبيض: نصف كوب
- بقسماط: ١ كوب
- زبادي: ٢ ملعقة كبيرة
- بابريكا: ١ ملعقة صغيرة
- بودرة ثوم: نصف ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل أسود: حسب الحاجة
قطعوا فيليه الدجاج إلى قطع متوسطة وامزجوها مع الزبادي والبابريكا وبودرة الثوم والملح والفلفل. ثم اغمسوا قطع الدجاج في الدقيق، ثم في البيض وأخيرًا في البقسماط. اقليها في المقلاة حتى تصبح ذهبية ومطبوخة من الداخل. يمكنكم تقديم الدجاج المقلي مع صلصة الزبادي والثوم أو صلصة الطماطم أو السلطة.
من خلال اتباع بعض النصائح البسيطة مثل تتبيل الدجاج قبل الطهي والانتباه لدرجة الحرارة، يمكنكم تجنب جفاف الدجاج وقساوته. مع هذه ٥ وصفات بسيطة، يمكنكم إضافة نكهات جديدة ولذيذة إلى مائدتكم.
اقرأ المزيد: محمود بصیری في سن الثمانين، يعمل على تحويل كتب الطلاب إلى كتب إلكترونية · تعليم كيفية إعداد مربى التين الأصفر المنزلي بنكهة لا مثيل لها
