يخنة الكمثرى مع الدجاج، واحدة من الأطباق الفاخرة والخاصة التي يمكن أن تقدم تجربة فريدة من النكهات الفاكهية والزعفرانية. هذه الوجبة تتحول إلى طبق ذو مظهر أنيق وطعم لا يُنسى بفضل الطريقة الدقيقة في اختيار وتحميص الفواكه.
المكونات اللازمة لتحضير يخنة الكمثرى مع الدجاج
لتحضير هذه الوجبة اللذيذة، تحتاج إلى المكونات التالية:
اقرأ المزيد: حرکات عجیب در کلاس بازیگری نظر کاربران را جلب کرد
- كمثرى (ناضجة ولكن صلبة): ٤ حبات متوسطة
- صدر أو فخذ دجاج: ٤ قطع
- بصل: ١ حبة كبيرة
- معجون الطماطم: ١ ملعقة كبيرة
- زعفران منقوع مركز: بالكمية الكافية
- عصير ليمون: بالقدر اللازم
- ملح، فلفل أسود وكركم: بالقدر اللازم
- زيت: للقلي
طريقة تحضير يخنة الكمثرى مع الدجاج
أولاً، اغسل الكمثرى، قشرها وقطعها إلى أربع قطع وتخلص من البذور تماماً. في مقلاة مع قليل من الزيت، قم بتحميص الكمثرى على نار متوسطة حتى يصبح سطحها ذهبياً. ثم أضف قليلاً من الملح، عصير الليمون ونصف كمية الزعفران. بعد ٢ إلى ٣ دقائق، أخرج الكمثرى من المقلاة واتركها جانباً.
في نفس المقلاة، أضف قليلاً من الزيت وقم بتتبيل قطع الدجاج مع بقية الزعفران، الملح، الفلفل الأسود والكركم، ثم قم بتحميصها حتى يصبح سطحها ذهبياً. في هذه المرحلة، لا حاجة لطهي الدجاج بالكامل. أخرج الدجاج من المقلاة.
قم بتحميص البصل المفروم في المقلاة حتى يصبح شفافاً وخفيفاً. ثم أضف معجون الطماطم مع قليل من الملح والكركم واستمر في التحميص حتى تزول رائحة الخام من المعجون. أضف حوالي كوب من الماء إلى المقلاة حتى يغلي.
أعد قطع الدجاج المحمصة إلى القدر، خفف الحرارة وضع غطاء الوعاء. اترك الدجاج يطهى بهدوء لمدة ٣٠ دقيقة حتى ينضج جزئياً. ثم أضف الكمثرى المحمصة إلى الوجبة واتركها تطهى لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة أخرى على نار هادئة جداً حتى تمتزج النكهات.
للحصول على يخنة فاخرة ومتماسكة، تجنب إضافة الكثير من الماء واترك الطعام يثخن ببطء على نار منخفضة. تذكر ألا تضيف الكمثرى في بداية الطهي وضبط توازن نكهة الوجبة باستخدام عصير الليمون.
اقرأ المزيد: سوتلاوا؛ دسر ترکی شیری با رازهای دلپذیر · دال عدس پلو؛ سفره‌ای خوشمزه و مقوی برای خانواده‌ها
