ماش پلو، غذایی خوشمزه و ساده است که به راحتی میتوان آن را در خانه تهیه کرد. این غذا به خصوص برای افرادی که به دنبال گزینههای بدون گوشت هستند، انتخابی ایدهآل به شمار میآید. با استفاده از ماش و ترکیب آن با برنج و سبزیجات، میتوان یک وعده غذایی مغذی و متنوع درست کرد.
طرز تهیه ماش پلو
برای تهیه ماش پلو به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید: فیله مرغ استانبولی؛ طعمی دلپذیر از آشپزی ترکیه
- یک پیمانه ماش
- دو پیمانه برنج
- دو عدد هویج
- دو عدد پیاز
- دارچین، زیره، نمک و فلفل به میزان لازم
- زردچوبه به مقدار کافی
ابتدا ماش را یک ساعت قبل از پخت، خیس کنید. سپس آن را در آب بپزید تا نیم پز شود. این مرحله مهم است زیرا میخواهیم شکل ظاهری ماش حفظ شود و در حین پخت برنج، کمی پختهتر شود.
سرخ کردن پیاز و هویج
در این حین، پیازها را خرد کرده و در یک ماهیتابه سرخ کنید. پس از اینکه پیازها طلایی شدند، کمی زردچوبه به آن اضافه کنید و سپس آن را از ماهیتابه خارج کنید. در همان ماهیتابه، هویجها را که رنده کردهاید، تفت دهید تا به خوبی سرخ شوند. پس از سرخ شدن هویج، پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید و با ادویههای دیگر تفت دهید.
حالا نوبت اضافه کردن ماش نیمپز به برنج در حال جوش است. ماشها را به برنج اضافه کنید و کمی زردچوبه بریزید تا رنگ برنج زیباتر شود. وقتی برنج آماده آبکش کردن شد، آن را آبکش کنید و به قابلمه برگردانید.
دم کشیدن ماش پلو
پس از آبکش کردن برنج، در کف قابلمه یک لایه از ترکیب برنج و ماش بریزید و سپس با کفگیر فشرده کنید. حالا یک لایه از ترکیب پیاز و هویج را روی آن قرار دهید و مجدداً ترکیب برنج و ماش را اضافه کنید. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. در نهایت، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ماش پلو دم بکشد.
پس از دم کشیدن غذا، قبل از سرو، مواد داخل قابلمه را به خوبی با هم ترکیب کنید و سپس در ظرف مورد نظر سرو کنید. این غذا با طعم خوشمزه و عطر دلپذیرش، میتواند یک وعده غذایی ایدهآل برای ناهار یا شام باشد.
ماش پلو به دلیل سادگی و قیمت مناسبش، گزینهای عالی برای خانوادهها است. این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه ارزش غذایی بالایی نیز دارد و میتواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم در نظر گرفته شود.
بیشتر بخوانید: بازار خرید لوازم التحریر در آستانه مهر به اوج خود رسید · با خنک شدن هوا، خیارشور خانگی خوشمزه و بدون کپک درست کنید!
