فیله مرغ استانبولی نوعی غذای ترکی بسیار خوشمزه با ظاهری جذاب است که عطر و طعم بینظیری دارد. این غذا با فیله مرغ و سسی از سبزیجات و شیر تهیه میشود و دستور پخت آسانی دارد. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه فیله مرغ استانبولی همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه فیله مرغ استانبولی
برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید: پنکیک سیب زمینی و شوید با سالاد ماهی؛ طعمی نو در سفره شما
- فیله یا سینه مرغ بدون استخوان: ۳ تکه
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۱ حبه
- پیاز قرمز: ۱ عدد
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- فلفل دلمهای: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- پوره گوجه فرنگی: ۱ لیوان
- خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری
- شیر: نصف لیوان
- پنیر پیتزا: به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه و پاپریکا: به میزان لازم
- کره: ۲۵ گرم
طرز تهیه فیله مرغ استانبولی
فیلهها را داخل یک کاسه مناسب بریزید؛ سپس کمی نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، سیر له شده و روغن زیتون روی آنها بریزید و با دست ماساژ بدهید تا همه قسمتهای فیله با ادویه آغشته شود. روی ظرف را بپوشانید و آن را به مدت ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید.
بعد از این مدت زمان، فیلهها را از یخچال خارج کنید. کره را داخل ماهی تابه بیندازید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا آب شود، سپس فیلههای مرغ مزهدار شده را داخل کره قرار بدهید. به اندازهای که دو طرف فیلهها طلایی شود، کافی است. فیلههای مرغ سرخ شده را کنار بگذارید.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید؛ سپس داخل همان ماهی تابه که مرغ را سرخ کردهاید، بریزید. فلفل دلمهای رنگی را هم به صورت نواری خرد و به پیاز اضافه کنید. یک دقیقه پیاز و فلفل دلمهای را تفت بدهید، سپس قارچ ورقهای شده را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و سبزیجات را با حرارت بالا تفت بدهید تا نرم شود. ۵ دقیقه بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و یک دقیقه با سبزیجات تفت بدهید، سپس پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید. کمی نمک و فلفل اضافه کنید و ۵ دقیقه زمان بدهید تا سبزیجات با رب و گوجه بپزد.
حالا نوبت اضافه کردن خامه است. خامه را با نصف لیوان شیر ولرم مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس به سبزیجات اضافه کنید. حرارت را کم کنید و درب ماهی تابه را ببندید تا سبزیجات با شیر و پوره گوجه بپزد و به غلظت برسد.
فیلههای مرغ سرخ شده را داخل یک ظرف پیرکس یا قالب فر بچینید. از سس سبزیجات غلیظ شده روی فیلهها بریزید تا کاملا آنها را بپوشاند. در آخر پنیر پیتزا را روی مواد پخش کنید. حالا ظرف را داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار بدهید تا پنیر آب و برشته شود. فیله مرغ استانبولی خوشمزه آماده سرو است، نوش جان.
بیشتر بخوانید: قدرت تصویر: برگزیدگان جوایز عکاسی سیاهوسفید ۲۰۲۶ · مرغ با شیر و آب گازدار: راز طعم بینظیر در آشپزی!
