كباب مقلاة مع صلصة الطماطم، يُعتبر من أكثر الأطباق شعبية في الثقافة الغذائية الإيرانية. هذا الطبق بسبب طعمه اللذيذ وطريقة تحضيره السهلة، دائمًا ما يحظى باهتمام العائلات والمجموعات الودية. يمكن تحضير هذا الطبق بسهولة في المنزل والاستمتاع به.
طريقة تحضير كباب مقلاة
لتحضير كباب مقلاة، يجب أولاً بشر البصل واستخراج عصيره. ثم أضف اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود إلى المكونات واعجن جيدًا حتى تحصل على مزيج متجانس ولزج. هذه المرحلة من تحضير الكباب مهمة جدًا ومن الأفضل أن يتم عجن هذا الخليط لمدة ٥ دقائق. إذا كان لديك الوقت، يمكنك وضع المكونات في الثلاجة لمدة ساعة حتى تمتزج النكهات بشكل أفضل.
اقرأ المزيد: الاجتماع المشترك لرئيس منظمة الثقافة والفنون في بلدية طهران مع لجنة الثقافة في مجلس المدينة
طهي الكباب وتحضير الصلصة
في المرحلة التالية، اختر مقلاة مناسبة وضعها على نار هادئة. أضف كمية كافية من الزيت إلى المقلاة وامسح جزءًا من خليط اللحم بيدك وضعه في الزيت. يمكن أن يتم ذلك أيضًا على شكل كفتة. عندما يتبخر ماء اللحم ويصبح الجزء السفلي من الكباب مقليًا جيدًا، اقلب الكباب ليُقلى الجانب الآخر أيضًا. النقطة المهمة هي أنه إذا كانت قطر المقلاة أقل، فإنها تحتاج إلى قلي أقل ولا يصبح اللحم قاسيًا.
ثم قطع الطماطم من المنتصف وبعد قلي الكباب، أخرج الكباب من المقلاة أولاً ثم قم بقلي الطماطم حتى تصبح ناعمة ولذيذة. في هذه المرحلة، أضف معجون الطماطم إلى الطماطم وقليها حتى يزول طعمها النيء. ثم أضف قليلًا من الملح والفلفل مع ماء اللحم أو مرق اللحم إلى الخليط وامزج.
عندما تغلي الصلصة قليلاً وتصل إلى القوام المطلوب، أعد الكبابات الجاهزة إلى المقلاة واتركها تغلي في صلصة الطماطم. في النهاية، يصبح كباب المقلاة اللذيذ جاهزًا ويمكنك تقديمه مع الخبز أو الأرز. بالصحة والعافية!
اقرأ المزيد: عباس شيرخدا: قراءة الشاهنامه شكلت مصيري · ليتة الباذنجان؛ طعم الخريف الذي يأسر قلب كل إيراني
