قهوه ممکن است تأثیراتی بسیار فراتر از هوشیاری داشته باشد. تحقیقات جدید نشان میدهد که قهوه معمولی و بدون کافئین میتوانند میکروبیوم روده را تغییر دهند و از طریق ارتباط روده و مغز بر خلق و خو، استرس، حافظه و توجه تأثیر بگذارند.
تأثیرات قهوه بر میکروبیوم و خلق و خو
دانشمندان مرکز تحقیقاتی در APC Microbiome Ireland در کالج دانشگاهی کورک، به طور مفصل بررسی کردند که چگونه قهوه ممکن است بر ارتباط بین سیستم گوارش و مغز تأثیر بگذارد. در این مطالعه، ۳۱ نفر از مصرفکنندگان منظم قهوه و ۳۱ نفر از افرادی که معمولاً قهوه نمینوشیدند، مورد ارزیابی قرار گرفتند.
بیشتر بخوانید: با گوجهفرنگی و سویا به جنگ سرطان پروستات بروید
شرکتکنندگان ارزیابیهای روانشناختی را تکمیل کردند و سوابق مصرف کافئین و رژیم غذایی خود را ثبت کردند. محققان همچنین نمونههای مدفوع و ادرار را جمعآوری کردند تا تغییرات در میکروبهای روده و خلق و خو را بررسی کنند.
یافتههای کلیدی و اثرات متابولیسم
پس از بازگشت مصرف قهوه به رژیم غذایی شرکتکنندگان، هر دو گروه نمرات استرس ادراک شده، افسردگی و تکانشگری پایینتری را گزارش کردند. یافتهها نشان میدهد که برخی از تأثیرات قهوه بر خلق و خو ممکن است کاملاً به کافئین وابسته نباشد.
محققان همچنین سطوح بالاتری از باکتریهای مفید را در مصرفکنندگان قهوه مشاهده کردند. باکتریهایی مانند «Eggertella sp.» و «Cryptobacterium curtum» در بین مصرفکنندگان قهوه نسبت به افرادی که قهوه نمینوشیدند، فراوانتر بودند. این باکتریها میتوانند به ایجاد محیطی در روده کمک کرده و عفونتهای مضر را از بین ببرند.
یادگیری و حافظه بهبود یافته فقط در بین شرکتکنگانی که قهوه بدون کافئین مینوشیدند، مشاهده شد. این نشان میدهد که موادی غیر از کافئین ممکن است در برخی از اثرات قهوه بر شناخت نقش داشته باشند.
در نهایت، یافتهها نشان میدهند که قهوه، چه کافئیندار و چه بدون کافئین، میتواند به روشهای متمایز اما مکمل بر سلامت تأثیر بگذارد. این مطالعه به شواهد رو به رشدی میافزاید که قهوه نباید صرفاً به عنوان منبع کافئین در نظر گرفته شود، بلکه باید به عنوان یک عامل غذایی پیچیده که با میکروبهای روده و متابولیسم ما تعامل دارد، مورد توجه قرار گیرد.
بیشتر بخوانید: جذب دانشجویان پرستاری در دانشگاه علوم پزشکی ایران در غنا · خطرات مصرف قرص با چای و قهوه و تأثیر آن بر داروها
