مربى التين الأصفر هو واحد من ألذ وأشهر أنواع المربى التي تتوفر بكثرة في فصل الصيف وأوائل الخريف. هذا المربى ليس فقط له طعم لذيذ، بل بسبب تحضيره في المنزل، فهو بعيد عن المواد الحافظة الصناعية ويمكنك إضافة أي نكهة تريدها.
المكونات اللازمة لتحضير مربى التين الأصفر
لتحضير هذا المربى اللذيذ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
اقرأ المزيد: الأفلام القصصية لمهرجان الطفل والمراهقين في أصفهان ستُعرض
- تين أصفر: ١ كيلوغرام
- سكر: ٧٠٠ غرام
- ماء: ١ كوب
- عصير ليمون: ١ ملعقة طعام
- ماء ورد: ١ ملعقة طعام
- زعفران منقوع: ٢ ملعقة طعام (اختياري)
خطوات تحضير مربى التين الأصفر
للبدء، اغسل التين بعناية وقطع الأطراف. إذا كانت التين كبيرة، يمكنك قطعها إلى نصفين، ولكن للحصول على مربى حبيبي وصحي، من الأفضل الاحتفاظ بالتين الصغيرة كاملة. باستخدام شوكة أو عود أسنان، قم بعمل بعض الثقوب الصغيرة على سطح التين حتى يتسرب الشراب إلى داخلها بشكل جيد.
في قدر مناسب، اخلط الماء والسكر وضعه على نار هادئة. حرك حتى يذوب السكر تمامًا ثم اترك الشراب يغلي. قم بإزالة الرغوة التي تتجمع على سطح الشراب باستخدام ملعقة مشقوقة لجعل المربى أكثر شفافية. اترك الشراب يغلي لمدة ٥ إلى ١٠ دقائق حتى يثخن قليلاً.
أضف التين المحضر إلى الشراب وقلل الحرارة حتى يغلي الشراب ببطء. في هذه المرحلة، يجب أن تكون حذرًا من عدم تحريك المكونات كثيرًا. يكفي أن تهز القدر برفق كل بضع دقائق حتى لا تلتصق التين ببعضها. اترك التين يطهى لمدة ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة حتى تنضج، ولكن لا تتهشم.
بعد الطهي الأولي، ارفع القدر عن النار واترك المربى ليبرد في درجة حرارة الغرفة. هذه الخطوة تساعد التين على امتصاص الشراب بشكل جيد وتجعله أكثر تجانسًا.
في المرحلة النهائية، ضع المربى مرة أخرى على نار هادئة وأضف عصير الليمون وماء الورد والزعفران المنقوع. اترك هذه المكونات تغلي مع المربى لمدة ١٠ دقائق. للتحقق من كثافة المربى، اسكب ملعقة من الشراب على طبق بارد وإذا تجمد، يكون المربى جاهزًا.
قم بتعقيم برطمانات المربى مسبقًا وعندما يكون المربى ساخنًا، اسكبه في البرطمانات. أغلق أغطية البرطمانات بإحكام وبعد أن تبرد، احتفظ بها في مكان مظلم وبارد.
اقرأ المزيد: صالحی أميري: ريسباف سيتحول إلى أكبر هيكل ثقافي في إيران · مسابقة الطهاة انتهت بتتويج وعرض أفضل المواهب
