کوکی پسته ای نوعی شیرینی خشک و ترد است که با استفاده از پسته به دو شکل پودری و خردشده تهیه می‌شود. این کوکی به دلیل طعم و عطر فوق‌العاده‌اش و همچنین ارزش غذایی بالای پسته، محبوبیت زیادی دارد. با این دستور می‌توانید کوکی‌هایی خوش عطر و خوش‌بافت آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه کوکی پسته ای
برای تهیه این کوکی خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید: استونی بهترین کشور برای زندگی و مهاجرت در سال ۲۰۲۶ معرفی شد
- کره نرم شده: ۹۰ گرم
- شکر دانه ریز: نصف لیوان
- شکر قهوه ای: یک و نیم قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۱ عدد
- آرد سفید: یک لیوان
- نشاسته ذرت: یک قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری
- نمک: نوک قاشق چای خوری
- پسته پودرشده: نصف لیوان
- پسته خردشده: نصف لیوان
- شکلات شیری: ۱۰۰ گرم
- وانیل: نصف قاشق چای خوری (اختیاری)
طرز تهیه کوکی پسته ای
برای شروع، فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. اگر کاغذ روغنی در دسترس ندارید، سینی را کمی چرب کرده و کمی آرد بپاشید. همه مواد را از پیش اندازه‌گیری کنید تا در زمان تهیه، سرعت و دقت بیشتری داشته باشید.
در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده را با شکر دانه ریز و شکر قهوه ای مخلوط کنید. این مخلوط را با همزن برقی یا دستی به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا ترکیب روشن و کرمی شود. سپس، تخم مرغ را به آرامی به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگر از وانیل استفاده می‌کنید، در این مرحله آن را نیز اضافه کنید.
در یک کاسه جداگانه، آرد، نشاسته ذرت، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و الک کنید. سپس مواد خشک را به آرامی به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست شود. در نهایت، پسته پودرشده، پسته خردشده و شکلات شیری خردشده را به خمیر اضافه کنید و به آرامی ترکیب کنید.
خمیر کوکی را در ظرفی درب‌دار قرار دهید و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. سپس، از خمیر به اندازه یک گردوی متوسط بردارید و گلوله‌ها را با فاصله ای حدود ۵ سانتی‌متر از هم روی سینی فر بچینید. سینی را در فر گرم شده قرار دهید و حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید.
پس از پخت، اجازه دهید کوکی‌ها ۵ تا ۱۰ دقیقه روی سینی بمانند و سپس آن‌ها را به توری سیمی منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند. این کوکی‌های خوشمزه به زودی ترد و آماده سرو خواهند بود.
برای حرفه‌ای‌تر شدن، حتماً پس از پخت، کوکی‌ها را روی توری خنک کنید.
بیشتر بخوانید: سریال «نجلا» با روایت عشق و زیارت، دوباره بر آنتن می‌رود · کرمانشاه و سفره رنگارنگش؛ گنجینه‌ای از طعم‌ها و فرهنگ
