شامی تر بابلی، یک غذای اصیل و خوشمزه مازندرانی است که با ترکیبی از گوشت چرخ کرده و سس مخصوص تهیه می‌شود. این خوراک لذیذ همراه با برنج سرو می‌شود و می‌تواند شما را به دل طبیعت سرسبز مازندران ببرد. اگر شما هم به دنبال طعم‌های جدید هستید، این غذا می‌تواند گزینه‌ای عالی برای شما باشد.
طرز تهیه شامی تر بابلی
برای تهیه شامی تر بابلی به مواد اولیه‌ای نیاز دارید: ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، ۲۵۰ گرم سبزی معطر (جعفری، نعناع و گشنیز)، ۳ عدد پیاز، ۱ عدد تخم‌مرغ، ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، نصف پیمانه آب نارنج، ۳ لیوان آب جوش و ادویه‌جات به میزان لازم. همچنین برای سرخ کردن شامی‌ها به مقداری روغن و برای کنار خورش، سیب‌زمینی سرخ کرده نیاز دارید.
بیشتر بخوانید: دانیال جعفری بهترین بازیگر نوجوان جشنواره فیلم کودکان اصفهان شد
مراحل تهیه
ابتدا سبزی‌ها را به خوبی بشویید و به صورت ریز خرد کنید. سپس آن‌ها را در یک تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب آن‌ها کشیده شود. پس از اضافه کردن کمی روغن و سرخ کردن سبزی‌ها، اجازه دهید تا خنک شوند. در ادامه، دو عدد پیاز را رنده کنید و با گوشت چرخ کرده، سبزی سرخ شده و ادویه‌های لازم مخلوط کنید. مواد را خوب ورز دهید تا یکدست شوند.
از مایه تهیه شده به اندازه دو قاشق غذاخوری بردارید و به شکل گرد یا بیضی درآورید. سپس شامی‌ها را در تابه‌ای که قبلاً روغن داغ شده است، سرخ کنید. در تابه‌ای دیگر، یک عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و سرخ کنید. پس از طلایی شدن پیاز، رب گوجه‌فرنگی و آب نارنج را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
سپس، آب جوش را به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید سس شروع به جوشیدن کند. شامی‌های سرخ شده را در سس بچینید و درب تابه را بگذارید تا خورش جا بیفتد. در نهایت، شامی تر بابلی شما آماده است که می‌توانید آن را همراه با برنج یا کته زعفرانی سرو کنید.
این خوراک لذیذ، نه تنها عطر و طعم خاصی دارد بلکه به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی می‌تواند در کنار خانواده و دوستانتان به اشتراک گذاشته شود. با رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید تجربه‌ای خوشایند از تهیه و صرف این غذای مازندرانی داشته باشید.
بیشتر بخوانید: جشنواره فیلم کودک و نوجوان اصفهان در جستجوی هویت دوباره · افزایش ابتلا به سرخک و سرخجه در کودکان در مازندران
