سوتلاوا، یکی از دسرهای اصیل و خاطرهانگیز ترکی است که با طعم لطیف شیر و عطر وانیل، هر میز پذیرایی را به تجربهای دلچسب تبدیل میکند. این دسر، ترکیبی هوشمندانه از نان بیات، شیر و شکر است که با خلاقیت میتواند به یک دسر لوکس و در عین حال ساده تبدیل شود.
طرز تهیه سوتلاوا
برای تهیه سوتلاوا به مواد زیر نیاز داریم: حدود ۲۰۰ گرم نان بیات، ۱ لیتر شیر پرچرب، ۱ پیمانه شکر، ۵۰ گرم کره، ۱ قاشق چایخوری وانیل، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (اختیاری)، ۱ تخممرغ (اختیاری) و مواد تزیینی مانند دارچین، گردو، پسته و شکلات رنده شده.
بیشتر بخوانید: آنکه گودا، مردی که کتابخانهای با دو میلیون کتاب بنا کرد
مهمترین نکته در تهیه سوتلاوا، انتخاب نان درست است. نان باید بیات و کمی خشک باشد؛ چرا که نان تازه باعث لهیدگی و بافت نامناسب دسر میشود. نانهای ساده مانند نان تست یا نان باگت بیات بهترین گزینهها هستند.
روش پخت
برای تهیه دسر، ابتدا شیر را در قابلمهای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شکر و کره را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا حل شوند. اگر میخواهید دسر غلیظتری داشته باشید، نشاسته ذرت را در کمی شیر سرد حل کرده و سپس به مخلوط اضافه کنید.
نانها را به برشهای نازک تقسیم کرده و در ظرفی مناسب بچینید. مخلوط شیر گرم را به آرامی روی نانها بریزید و مطمئن شوید که نانها کاملاً به شیر آغشته شوند. سپس ظرف را به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه به حال خود رها کنید تا نانها نرم شوند.
برای پخت، میتوانید از دو روش استفاده کنید: پخت روی حرارت ملایم یا پخت در فر. در روش اول، مخلوط را به قابلمه منتقل کنید و به طور مداوم هم بزنید تا غلیظ شود. در روش دوم، ظرف را در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا سطح دسر طلایی و کاراملی شود.
پس از پخت، دسر را در دمای اتاق خنک کنید و سپس حداقل ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. پیش از سرو، دسر را با دارچین، گردو یا شکلات تزیین کنید و آن را سرد یا در دمای اتاق سرو کنید.
بیشتر بخوانید: حسینیه نور در کن به ثبت ملی رسید · کباب کوبیده خوشمزه با دل مرغ، پیشنهادی برای دورهمیها
