ساندویچ فرنچ دیپ نوعی ساندویچ گوشت گوساله است که با پخت طولانی و آرام، گوشت آن به لطافت و قابلیت ریش ریش شدن می‌رسد. این ساندویچ در نان باگت قرار می‌گیرد و در کنار آن، آب گوشت یا سس مخصوص فرنچ دیپ سرو می‌شود. نام «دیپ» به روش فرو کردن ساندویچ در آب گوشت اشاره دارد و این ساندویچ می‌تواند گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها باشد.
مواد لازم برای تهیه ساندویچ فرنچ دیپ
برای تهیه این ساندویچ خوشمزه، به ۱ کیلوگرم گوشت چاک یا ران گوساله، نمک و فلفل به مقدار لازم، یک قوطی عصاره گوشت گوساله غلیظ و کم نمک، یک قوطی سوپ پیاز فرانسوی غلیظ، یک عدد پیاز حلقه‌ای خردشده، ۳۵۵ میلی‌لیتر آب گوشت، دو حبه سیر خردشده، یک شاخه رزماری تازه (اختیاری)، یک قاشق چای‌خوری سس ورسترشایر، ۸ قاشق چای‌خوری کره و دو عدد باگت برش‌خورده به رول‌های ۱۵ سانتی‌متری نیاز داریم.
بیشتر بخوانید: ون‌گوگ و واقعیت آسمان شب پرستاره در سن‌رمی دو پرووانس
طرز تهیه ساندویچ فرنچ دیپ
ابتدا گوشت را با دستمال کاغذی خشک کنید تا سطح آن برای پخت بهتر آماده شود. سپس هر دو طرف آن را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. برای افزایش عطر و طعم، می‌توانید گوشت را در تابه داغ همراه با کمی کره سرخ کنید تا رنگ طلایی بگیرد.
پیاز را حلقه‌ای خرد کنید و سیر را ریز خرد یا له کنید. پیاز را در تابه با کمی کره تفت دهید تا نرم و کاراملی شود و سپس سیر را به آن اضافه کنید و به دقت تفت دهید تا نسوزد.
گوشت، پیاز، سیر و رزماری را داخل آرام‌پز قرار دهید. سپس سوپ پیاز غلیظ، عصاره گوشت، آب گوشت و سس ورسترشایر را اضافه کنید. در این مرحله نمک اضافه نکنید و مواد را به مدت ۸ تا ۱۰ ساعت روی حرارت کم بپزید.
پس از پخت، گوشت را از آرام‌پز خارج کرده و بگذارید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت کند. سپس آن را در جهت خلاف الیاف برش بزنید یا با دو چنگال ریش ریش کنید. آب پخت را از صافی عبور دهید و چربی اضافی آن را بگیرید. باگت‌ها را برش زده و سطح داخلی آن‌ها را با کره چرب کنید و سپس در فر برشته کنید تا ترد شوند.
مقدار مناسبی از گوشت ریش شده را داخل نان قرار دهید و در صورت تمایل از پیاز پخته و پنیر ورقه‌ای استفاده کنید. ساندویچ را با کاسه‌های کوچک آب گوشت گرم سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: محمود حقیقی برادر مانی حقیقی: قرار بود بازیگر شوم اما جای مرا کس دیگری گرفت · آفریقای جنوبی در تلاش برای ثبت بزرگ‌ترین باربیکیوی جهان
