بازار گوشت قرمز در روز سه‌شنبه ۲۸ مهر ۱۴۰۵، چهره‌ای آرام را به خود گرفته و قیمت‌های مختلف این محصول پروتئینی بدون تغییر و نوسان محسوس نسبت به روزهای گذشته بر روی کانال‌های قیمتی پیشین در حال دادوستد است. این وضعیت به‌ویژه در شرایطی به وجود آمده که فعالان صنفی و مصرف‌کنندگان با دقت تحولات عرضه و تقاضا را رصد می‌کنند تا بدانند این آرامش تا چه زمانی دوام خواهد آورد.
چالش‌های موجود در بازار گوشت قرمز
در ماه‌های اخیر، نوسانات هزینه‌های تولید، شامل قیمت نهاده‌های دامی، هزینه‌های حمل‌ونقل و دستمزدها، فشار مضاعفی بر بازار وارد کرده بود. با این حال، رکود تورمی حاکم بر بازار و افت توان خرید خانوارها باعث شده تا تقاضا برای خرید گوشت قرمز با کشش محدودی روبه‌رو شود. این وضعیت به‌ویژه به‌عنوان عاملی تلقی می‌شود که دست عرضه‌کنندگان را برای افزایش قیمت‌ها بسته و بازار را به سمت تعادل شکننده‌ای سوق داده است.
بیشتر بخوانید: مهدی دارابی: بانک مرکزی ارز را برای کنترل بازار خریداری می‌کند
تأمین اقلام تنظیم‌بازاری و واردات گوشت‌های منجمد و گرم توسط نهادهای ذی‌ربط نیز توانسته تا حد زیادی التهاب مقطعی بازار را فروکش دهد. با این وجود، انگیزه دلالان و واسطه‌ها در زنجیره توزیع همچنان یکی از تهدیدات جدی برای ثبات قیمت‌ها به شمار می‌رود. اگر نظارت مستمری بر شبکه توزیع وجود نداشته باشد، هرگونه نوسان کوچک در قیمت دام زنده می‌تواند به سرعت به بازار خرده‌فروشی منتقل شود.
انتظارات از سیاست‌های نظارتی
خریداران و فعالان صنفی چشم‌انتظار سیاست‌های جدید نظارتی هستند تا اطمینان حاصل شود که آرامش کنونی بازار دستخوش سفته‌بازی نخواهد شد. پایداری شرایط کنونی بیش از هر زمان دیگری نیازمند هماهنگی میان نهادهای متولی تنظیم بازار، اتحادیه‌های صنفی و دامداران است. تا زمانی که عرضه متناسب با نیاز مصرف‌کنندگان واقعی مدیریت شود، سفره خانواده‌ها شاهد نوسانات ناگهانی نخواهد بود. با این حال، رصد روزانه بازار نشان می‌دهد که هرگونه غفلت در بخش تأمین می‌تواند تعادل شکننده فعلی را به خطر بیندازد.
قیمت‌های جدید گوشت قرمز
طبق تازه‌ترین بررسی‌های صورت گرفته در بازار گوشت قرمز، قیمت‌های زیر برای انواع گوشت‌ها اعلام شده است: گوشت ماهیچه گوساله به ازای هر کیلوگرم ۲ میلیون و ۲۷۵ هزار تومان و گوشت ماهیچه گوسفندی ۲ میلیون و ۳۵۰ هزار تومان به فروش می‌رسند. همچنین، قیمت گوشت آبگوشتی گوسفندی به ازای هر کیلوگرم ۱ میلیون و ۶۸۰ هزار تومان و قیمت هر کیلوگرم گوشت گردن گوساله ۱ میلیون و ۷۵۰ هزار تومان تعیین شده است. همچنین، گوشت چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفندی به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۱ میلیون و ۶۲۰ هزار تومان در دسترس مصرف‌کنندگان قرار دارد.
بیشتر بخوانید: دولت ترامپ و چالش‌های ناشی از بدهی ملی ۴۰ تریلیون دلاری · کاهش قیمت خودروها در بازار ایران با سیگنال‌های کاهشی دلار
