لقمه گوشتی یکی از گزینه‌های عالی برای تغذیه مدرسه دانش‌آموزان است که می‌تواند انرژی لازم را تا پایان روز به آن‌ها بدهد. با شروع ماه مهر، مادران به دنبال راه‌هایی برای تهیه خوراکی‌های مقوی و خوشمزه هستند که بچه‌ها به آن‌ها علاقه‌مند باشند.
مواد لازم برای تهیه لقمه گوشتی
برای تهیه لقمه‌های گوشتی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید: جواد انصافی، نخستین سیاهِ مکمل زن را روی صحنه آورد
- گوشت چرخ کرده یا سینه مرغ خرد شده
- پیاز
- رب گوجه فرنگی
- آرد نان فانتزی
- کره نرم
- پودر خمیر مایه
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر آویشن به میزان لازم
طرز تهیه لقمه گوشتی
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. کمی روغن داخل ماهی‌تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و بعد از نرم و طلایی شدن، گوشت چرخ کرده یا سینه مرغ را به آن بیفزایید. کمی نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا نیز اضافه کنید و مواد را هم بزنید. سپس رب گوجه فرنگی را به مخلوط اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید. در نهایت، مقداری آب جوش روی مواد بریزید و درب ماهی‌تابه را ببندید تا گوشت به آرامی بپزد.
در مرحله بعد، آرد نان فانتزی را همراه با کره نرم، پودر خمیر مایه، شکر و شیر سرد در یک کاسه بزرگ بریزید. مواد را به مدت ۱۰ دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا خمیری منسجم به دست آید. اگر با دست ورز می‌دهید، باید ۲۰ دقیقه خمیر را ورز دهید. روی خمیر را با پلاستیک چرب بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
پس از استراحت خمیر، آن را به چونه‌های ۱۰۰ گرمی تقسیم کنید و هر چانه را گرد کنید. سپس هر چانه را با دست باز کرده و یک قاشق غذاخوری از مایه گوشتی خنک شده را در وسط آن قرار دهید و خمیر را به شکل دلخواه ببندید. لقمه‌های آماده را روی سینی فر که قبلاً با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بچینید و نیم ساعت دیگر اجازه دهید تا استراحت کند. در نهایت، روی خمیر را با تخم مرغ هم‌زده رومال کرده و مقداری کنجد بپاشید. سپس سینی را در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا لقمه‌ها پخته و طلایی شوند. همچنین می‌توانید از دستگاه ایرفرایر برای پخت سریع‌تر استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: سامانه جذب دانشجویان خارجی به اصلاحات بنیادین نیاز دارد · پیرصالحی: انسولین ایرانی به میزان کافی در کشور موجود است
