ته‌چین الدجاج والبطاطا الشمالية، واحدة من الأطباق الأصيلة واللذيذة الإيرانية التي تقدم لك طعماً شهيًا ومناسبًا مع مكونات بسيطة. يتم تحضير هذا الطبق تقليديًا في مناطق مختلفة من إيران بطرق متنوعة، وكل منطقة لها نكهتها الخاصة.
المكونات اللازمة لتحضير ته‌چین الدجاج والبطاطا
لتحضير هذا الطبق تحتاج إلى المكونات التالية:
اقرأ المزيد: تاريخ حلوى القيچي وتسميتها
- الأرز: ٣ أكواب
- الدجاج: ٣ قطع (فخذ أو صدر حسب الرغبة)
- البطاطا: ٢ حبة
- البصل: ١ حبة
- معجون الرمان: ١ ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم: ١ ملعقة كبيرة
- زعفران منقوع: حسب الحاجة
- زبدة: ٢٠ جرام
- زيت: حسب الحاجة
- ملح، فلفل أسود، كركم، ومسحوق الثوم: حسب الحاجة
طريقة تحضير ته‌چین الدجاج والبطاطا
للبدء، ضع كمية من الزيت في المقلاة وضعها على النار حتى تسخن. قم بتتبيل قطع الدجاج بقليل من الملح والكركم واقلها في الزيت حتى تصبح ذهبية. ثم أخرج الدجاج من المقلاة.
في نفس الزيت، اقلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبياً. ثم قطع البطاطا إلى مكعبات وأضفها إلى البصل. بعد قليها قليلاً، أضف الملح والفلفل ومسحوق الثوم والكركم إلى المكونات. في الخطوة التالية، أضف معجون الرمان ومعجون الطماطم إلى الخليط وامزج. ضع قطع الدجاج فوق هذه المكونات وخفف النار.
في هذه الأثناء، انقع الأرز في الماء والملح وبعد بضع ساعات، صفيه. يجب أن يصبح الأرز طريًا قليلاً لكن لا يزال قلبه صلبًا. ثم في قدر، ضع القاع المطلوب، واسكب نصف الأرز المصفى، وضع قطع الدجاج فوقه. ضع باقي الأرز فوق الدجاج واسكب الزبدة والزعفران المنقوع على الأرز. في النهاية، اطبخ الأرز على نار هادئة لمدة ٤٥ دقيقة.
بعد الطهي، اقلب الأرز في طبق التقديم واستمتع بطعمه اللذيذ. ته‌چین الدجاج والبطاطا الشمالية ليس فقط طبقًا لذيذًا بل هو أيضًا رمز للثقافة الإيرانية الغنية.
اقرأ المزيد: طريقة تحضير أومليت الجمبري؛ طبق سريع بنكهة لذيذة · تناول الطعام مع الأصدقاء ينظم مستوى السكر في الدم
