بستنی رولی عربی، یک دسر خوشمزه و جذاب است که با استفاده از ترکیبی از صمغ‌های معطر مانند مصطکی و ثعلب، به بافتی نرم و کش‌دار دست پیدا می‌کند. این بستنی با تکه‌های ترد پسته، تجربه‌ای لوکس و فراموش‌نشدنی را برای شما رقم می‌زند.
مواد لازم برای تهیه بستنی رولی عربی
برای تهیه این دسر خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید: حداد عادل: من برای رهبر شهید شعر نگفتم چون هنوز با داغ او کنار نیامده‌ام
- شیر پرچرب: ۱ لیتر
- شکر: ۱ پیمانه
- پودر ثعلب: ۲ قاشق غذاخوری (سرصاف)
- مصطکی: ۱ قاشق چای‌خوری (سرصاف)
- خامه صبحانه: ۳۰۰ گرم
- پسته خرد شده: به مقدار لازم
طرز تهیه بستنی رولی عربی
برای شروع، به دلیل خاصیت صمغی مصطکی، بهتر است ابتدا ۲ قاشق از مقدار شکر را در آسیاب بریزید و سپس مصطکی را اضافه کنید. با این کار، از چسبیدن مصطکی به تیغه آسیاب جلوگیری می‌شود. بعد از پودر شدن مصطکی، باقی‌مانده شکر را به همراه پودر ثعلب و پودر مصطکی مخلوط کنید.
سپس، شیر پرچرب سرد را در یک قابلمه با کف ضخیم بریزید. مخلوط مواد خشک را به آرامی به شیر اضافه کرده و به شدت هم بزنید تا یکدست شود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بدون وقفه هم بزنید تا مایه گرم شود و به غلظت مناسب برسد.
پس از آن که شیر کاملاً داغ شد، خامه صبحانه را اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود. مایه را از روی حرارت بردارید و داخل ظرفی بزرگ از آب و یخ قرار دهید تا سریع خنک شود. سپس ظرف را با سلفون بپوشانید و برای ۱۰ ساعت در فریزر قرار دهید.
پس از منجمد شدن مایه، آن را به قطعات کوچک تقسیم کرده و در کاسه همزن بریزید. با سرعت متوسط هم بزنید تا بستنی به بافتی نرم و کش‌دار تبدیل شود. اگر بستنی خیلی سفت بود، چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید و دوباره هم بزنید.
برای سرو، یک سینی را با سلفون بپوشانید، مایه را روی آن بریزید و سطح را صاف کنید. روی سطح بستنی را با پسته خرد شده بپوشانید و در فریزر قرار دهید تا سفت شود. سپس با کمک سلفون، بستنی را به صورت رول درآورید و برش زده و سرو کنید.
بیشتر بخوانید: رییس سازمان حج و زیارت: عمره در انتظار مجوز پرواز عربستان · طرز تهیه ترشی بادمجان بوشهری؛ چاشنی دلچسب سفره‌های جنوبی
