برجر الملكي المنزلي مع مزيج من طبقات اللحم العصاري المغري، والجبن المذاب، والتوابل الفاخرة، هو بحق ملك بلا منازع في عالم البرجر. هذا السندويش الرائع ليس فقط له طعم رائع، بل يمكن أن يحول أي حفلة أو تجمع إلى احتفال كامل بالنكهات.
المكونات اللازمة لتحضير برجر الملكي
لتحضير هذا السندويش اللذيذ لحوالي أربعة أشخاص، تحتاج إلى المكونات التالية:
اقرأ المزيد: صدور ٧ كتب جديدة عن دار نشر جمعية سينما الشباب الإيراني
- لحم بقر مفروم: ٥٠٠ جرام
- بيضة: ١ عدد
- بصل: ٤ عدد
- بقسماط: ١ ملعقة طعام
- ثوم: ٢ فص
- بودرة ثوم، بودرة بصل وملح: نصف ملعقة صغيرة من كل منها
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- صلصة كاتشب: ١ ملعقة طعام
- صلصة خردل: ١ ملعقة طعام
- خبز برجر: ٤ قطع
- جبن شرائح: ٤ شرائح (إذا رغبت)
- خس، طماطم وخيار مخلل: حسب الرغبة
طريقة تحضير برجر الملكي المنزلي
أولاً، ابشر الثوم وثلاثة من البصلات واعصر الماء منها. هذه الخطوة تمنع مزيج اللحم من أن يصبح لزجاً وطرية أثناء الطهي. ثم في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع صلصات الكاتشب والخردل، وبودرة الفلفل، والبصل، والثوم، والملح، والبيضة. اعجن المكونات جيداً، لكن احذر من العجن الزائد حتى لا يصبح اللحم قاسياً.
أضف البقسماط إلى مزيج اللحم واستخدم الكمية المناسبة حتى لا يجف البرجر. ثم قسم اللحم إلى أجزاء متساوية وشكلها على هيئة كرات. لتجنب التصاق البرجر ببعضه، غلفه بورق زبدة أو كيس فريزر وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ليرتاح.
في مرحلة الطهي، قم بإعداد البرجر بطريقة الشواء أو القلي في المقلاة. إذا كنت تستخدم طريقة القلي، قلب البرجر بانتظام حتى لا يحترق. قطع خبز البرجر إلى نصفين وقم بتسخينها قليلاً في المقلاة إذا رغبت. ثم ضع الطبقات المختلفة بالترتيب التالي: خبز البرجر، صلصة حسب الرغبة، خس وطماطم، برجر اللحم الساخن، جبن شرائح وخيار مخلل.
للحصول على طعم قريب من المطاعم الاحترافية، استخدم لحم مناسب يحتوي على حوالي ٢٠% دهون واستفد من المكونات الطازجة. أيضاً، دع المكونات اللحمية ترتاح قليلاً بعد الطهي حتى يحتفظ العصير داخل البرجر.
اقرأ المزيد: جماعة التبليغ في أفغانستان: الجذور، التحديات ومستقبل غير مؤكد · قورمه سبزي الجنوبي بنكهة مختلفة واحتضان دافئ من الروائح
