بادام‌زمینی، این خوراکی مغذی و خوشمزه، به تازگی در کانون توجه پژوهشگران قرار گرفته است. در یک مطالعه جدید، اثرات مصرف روزانه ۶۰ گرم بادام‌زمینی بر عملکرد مغز سالمندان بررسی شده است. این پژوهش به بررسی اینکه آیا مصرف منظم بادام‌زمینی می‌تواند بر پاسخ به انسولین مغز در بزرگسالان سالم تأثیر بگذارد، پرداخته است.
جزئیات مطالعه بر روی سالمندان
این کارآزمایی شامل ۳۱ بزرگسال سالم بین ۶۰ تا ۷۵ سال می‌شد. شرکت‌کنندگان به مدت ۱۶ هفته روزانه ۶۰ گرم بادام‌زمینی بدون نمک و بو داده مصرف کردند و سپس به یک دوره کنترل بدون بادام‌زمینی منتقل شدند. پس از این دوره، وضعیت آنها به حالت اولیه تغییر کرد.
بیشتر بخوانید: داریا شیپیلوا و خطر طاعون ریوی در سیبری
محققان با استفاده از تصویربرداری رزونانس مغناطیسی برچسب‌گذاری چرخش شریانی، تغییرات جریان خون مغزی را پس از تجویز انسولین از طریق بینی اندازه‌گیری کردند. نتایج نشان داد که مصرف بادام‌زمینی به طور موثری بر پاسخ به انسولین در مناطق مختلف مغز تأثیر می‌گذارد.
نقش مواد مغذی بادام‌زمینی
مناطق تحت تأثیر شامل شکنج زبانی، هیپوکامپ، شکنج پاراهیپوکامپ، تالاموس و شکنج سینگولیت خلفی هستند که در حافظه و سایر فرآیندهای شناختی نقش دارند. این یافته‌ها بر اساس تحقیقات قبلی همین گروه است که نشان داد مداخله ۱۶ هفته‌ای بادام‌زمینی، جریان خون مغزی را ۳.۶٪ افزایش داده و حافظه کلامی را ۵.۸٪ بهبود بخشیده است.
دکتر «پیتر جوریس»، نویسنده ارشد این مطالعه و استادیار گروه علوم تغذیه و حرکت مرکز پزشکی دانشگاه ماستریخت هلند، در این باره گفت: «مواد مغذی متعدد موجود در بادام‌زمینی، از جمله چربی‌های اشباع نشده، فیبر غذایی، ویتامین‌ها و مواد معدنی و مواد شیمیایی زیستی فعال، می‌توانند به طور بالقوه در فواید مشاهده شده مغز نقش داشته باشند.»
او همچنین افزود: «بادام‌زمینی همچنین منبع خوبی از پروتئین گیاهی است و به‌ویژه سرشار از ال-آرژنین، پیش‌ساز اکسید نیتریک است که از یادگیری و حافظه پشتیبانی می‌کند.»
محدودیت‌های مطالعه و نیاز به تحقیقات بیشتر
با این حال، این مطالعه محدودیت‌های متعددی دارد. این تحقیق کوچک بود و فقط شامل بزرگسالان مسن سالم می‌شد، بنابراین یافته‌ها نمی‌توانند ثابت کنند که خوردن بادام‌زمینی از زوال شناختی یا زوال عقل جلوگیری می‌کند. به همین دلیل، تحقیقات بیشتری لازم است تا مشخص شود که آیا این اثرات با مصرف طولانی‌مدت بادام‌زمینی ادامه می‌یابد و آیا مزایای مشابهی در افراد مبتلا به مقاومت به انسولین، اختلال شناختی یا بیماری‌های عصبی ایجاد می‌شود یا خیر.
این مطالعه نشان‌دهندهٔ پتانسیل‌های مغذی بادام‌زمینی در بهبود عملکرد مغز در سالمندان است و می‌تواند راهی جدید برای حمایت از سلامت شناختی در کهنسالان باشد.
بیشتر بخوانید: افزایش نگران‌کننده سرطان در جوانان در انگلیس، آمریکا و هلند · انجمن ققنوس، پویش «دنیای بهتر» را برای حمایت از دانش‌آموزان دچار سوختگی آغاز کرد
