Vollkorn gilt als eine der wichtigen Nahrungsquellen und hat einen erheblichen Einfluss auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit und die Kontrolle von Diabetes. In einer neuen Studie haben Forscher durch die Untersuchung von Dutzenden von Studien bemerkenswerte Ergebnisse in diesem Bereich erzielt.
Täglicher Verzehr von Vollkorn und seine Auswirkungen
Die Ergebnisse dieser Forschung, die in der Zeitschrift „European Heart“ veröffentlicht wurden, zeigen, dass die Vorteile von Vollkorn mit einem täglichen Verzehr von etwa 90 Gramm oder drei Portionen beginnen. Diese Menge entspricht ungefähr zwei Scheiben Vollkornbrot und einer Schüssel Haferflocken. Basierend auf den Erkenntnissen dieser Studie hat der tägliche Verzehr von vier bis sechs Portionen dieser Lebensmittel einen deutlich stärkeren Einfluss.
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Die Forscher fanden Hinweise, die zeigen, dass der Verzehr von drei bis sechs Portionen Vollkorn über einen bestimmten Zeitraum von mindestens zwei Wochen bis maximal zwei Jahren zu einer leichten Verbesserung von etwa zwölf Gesundheitsindikatoren führen kann. Diese Indikatoren umfassen Gesamtcholesterin, LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin), Blutdruck, Körpergewicht und Taillenumfang, die alle mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sind.
Ursächliche Auswirkungen von Vollkorn auf die Herzgesundheit
Dagfinn Aune, einer der Autoren dieser Studie, erklärt, dass obwohl die beobachteten Auswirkungen gering waren, die Gesamtergebnisse die Resultate großer Bevölkerungsstudien bestätigen. Er schlussfolgert, dass der Verzehr von Vollkorn wahrscheinlich einen ursächlichen Einfluss hat und möglicherweise das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann.
Das bedeutet jedoch nicht, dass man mit dem Verzehr von nur zwei Scheiben Vollkornbrot eine Verbesserung der Herzgesundheit erwarten kann. Alice Lichtenstein, Professorin an der Friedman School of Nutrition Science and Policy der Tufts University, betont, dass obwohl der Verzehr von Vollkorn wichtig ist, eine bloße Änderung der Ernährung nicht allein ausreicht, um das Auftreten von Herzkrankheiten zu verhindern.
Lichtenstein, die nicht an dieser neuen Metaanalyse beteiligt war, sagt: „Wenn Sie anstelle von Zimtschnecken aus raffinierten Körnern die aus Vollkorn konsumieren, bezweifle ich, dass Sie einen Nutzen oder positiven Einfluss feststellen werden.“
Zusätzlich zu Vollkorn betonen die Richtlinien der American Heart Association den Verzehr von verschiedenen Gemüse- und Obstsorten zusammen mit Vollkorn sowie die Reduzierung des Konsums von gesättigten Fetten, Zucker und zugesetztem Salz sowie stark verarbeiteten Lebensmitteln. Diese Kombination von Nahrungsmitteln wird zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit und zur Verringerung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen.
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