Tomatensuppe ist eine der beliebtesten und gefragtesten Suppen weltweit, die besonders an kalten und träge Tagen eine hervorragende Wahl sein kann. Diese Suppe ist nicht nur lecker und nahrhaft, sondern erhält durch die Zugabe von Sahne einen zarten und angenehmen Geschmack.
Zutaten für die Zubereitung von Tomatensuppe
Für die Zubereitung dieser köstlichen Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:
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- Reife Tomaten: 1 Kilogramm (grob gehackt)
- Mittlere Zwiebel: 1 Stück (fein gehackt)
- Knoblauch: 3 bis 4 Zehen (gehackt oder gerieben)
- Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe: 2 bis 3 Tassen
- Butter oder Olivenöl: 1 bis 2 Esslöffel
- Frischkäse: 1,4 Tassen (optional)
- Zucker: 1 Teelöffel (um die Säure der Tomaten auszugleichen)
- Frisches oder getrocknetes Basilikum: 1 Esslöffel
- Salz und schwarzer Pfeffer: nach Bedarf
Zubereitung von Tomatensuppe
Um diese Suppe zuzubereiten, waschen Sie zunächst die Tomaten und hacken Sie sie grob. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch ebenfalls reiben oder hacken. Wenn die Haut der Tomaten dick ist, können Sie sie für einige Minuten in kochendes Wasser legen, damit sich die Haut leicht löst.
In einem geeigneten Topf die Butter oder das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig und goldbraun ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten. Die gehackten Tomaten in den Topf geben und 5 bis 7 Minuten anbraten, bis sie etwas weich sind.
In diesem Schritt Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und dann die Hühner- oder Gemüsebrühe eingießen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 bis 25 Minuten bei sanfter Hitze köcheln lassen. Nach dem vollständigen Kochen die Suppe vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Mit einem Handmixer oder Standmixer die Suppe vollständig glatt und cremig pürieren. Danach die Suppe wieder bei sanfter Hitze erhitzen und die Frischkäse vorsichtig hinzufügen. Achten Sie darauf, die Suppe nach der Zugabe der Sahne nicht mehr zum Kochen zu bringen, um die Konsistenz nicht zu ruinieren. Zum Schluss aromatische Gewürze wie Basilikum, Thymian oder Oregano hinzufügen und für einige Minuten weiter erhitzen.
Diese köstliche Suppe können Sie mit geröstetem Brot oder geriebenem Parmesan servieren. Die beste Zeit, um diese Suppe zuzubereiten, ist der Sommer, wenn die Tomaten reif sind.
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