Die Orangensuppe ist eine ausgezeichnete Wahl für kalte Herbsttage und zur Bekämpfung von Erkältungen. Diese köstliche Suppe ist eine intelligente Kombination aus der milden Süße von Orangen, dem sauren Geschmack von Tomaten und der Zartheit von Hähnchen, die nicht nur ein auffälliges und farbenfrohes Aussehen hat, sondern aufgrund der Eigenschaften von Zitrusfrüchten auch eine Vitamin-C-Bombe darstellt.
Zutaten für die Orangensuppe
Für die Zubereitung dieser köstlichen Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:
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- Hähnchenbrust: 500 Gramm
- Frisch gepresster Orangensaft: 2 Tassen
- Tomaten: 500 Gramm
- Zwiebeln: 2 Stück
- Butter: 50 Gramm
- Weißmehl: 1,2 Tassen
- Knoblauch: 2 Zehen
- Zucker: 1 Esslöffel
- Salz, schwarzer Pfeffer und Kurkuma: nach Bedarf
- Öl: nach Bedarf
Zubereitung der Orangensuppe
Um zu beginnen, schneiden Sie eine der Zwiebeln und braten Sie sie in einem Topf mit etwas Öl an. Fügen Sie die Hähnchenbruststücke hinzu und nachdem sich die Farbe des Hähnchens geändert hat, geben Sie Salz, Pfeffer und Kurkuma hinzu. Dann fügen Sie 2 bis 3 Tassen kochendes Wasser in den Topf hinzu, decken ihn ab und lassen das Hähnchen vollständig garen. Nach dem Garen nehmen Sie das Hähnchen heraus und pürieren es entweder mit der Hand oder in einem Mixer. Die Hühnerbrühe behalten Sie für die nächsten Schritte.
Die zweite Zwiebel reiben oder pürieren. In dem Topf, in dem Sie das Endgericht zubereiten möchten, schmelzen Sie die Butter und braten die pürierten Zwiebeln an, bis sie weich sind. Fügen Sie dann den zerdrückten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa eine Minute lang an, bis sein Aroma freigesetzt wird.
Fügen Sie das Mehl zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu und rühren Sie ständig um, bis der rohe Geruch des Mehls verschwindet und sich die Farbe leicht ändert. Dies verleiht Ihrer Suppe eine cremige Konsistenz und Textur. Pürieren Sie dann die Tomaten und fügen Sie sie dem Topf hinzu. Lassen Sie die Tomatenpüree kurz anbraten, damit die Farbe intensiver wird und der rohe Geschmack verschwindet.
Fügen Sie das pürierte Hähnchen und die restliche Brühe aus dem Hähnchenkochen in den Topf hinzu. Rühren Sie die Zutaten um und lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze köcheln und eindicken. Im letzten Schritt fügen Sie den frisch gepressten Orangensaft zur Suppe hinzu. Zu diesem Zeitpunkt probieren Sie die Mischung und fügen bei Bedarf eine Prise Zucker und Salz hinzu, um die Aromen auszubalancieren.
Um sicherzustellen, dass Ihre Suppe wie im Restaurant aussieht und eine samtige Textur hat, können Sie die gesamte Suppe nach dem Kochen aller Zutaten einmal im Mixer pürieren. Zum Servieren können Sie gehackte Petersilie oder dünne Orangenscheiben verwenden, um das visuelle Erscheinungsbild zu vervollständigen.
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