Helda Toutounchi, die Hauptautorin eines Artikels von der Universität für medizinische Wissenschaften Tabriz, hat die Bedeutung des Verzehrs von Vollkornprodukten zur Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit hervorgehoben. Sie sagt, dass obwohl frühere Studien gezeigt haben, dass ein höherer Verzehr von Vollkornprodukten mit einer besseren Herzgesundheit verbunden ist, die Ergebnisse klinischer Studien in diesem Bereich unterschiedlich waren. Dies wirft eine grundlegende Frage auf: Wie viel Vollkornprodukte sollten Menschen konsumieren, um die Herz-Kreislauf-Gesundheit signifikant zu verbessern?
Ergebnisse der Analyse der Studien
Neueste Forschungen, die eine Analyse von 87 klinischen Studien mit über 6500 Teilnehmern umfassen, zeigen, dass eine Erhöhung des Verzehrs von Vollkornprodukten mehrere Haupt-Risikofaktoren im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbessern kann. Laut den Forschern kann diese Ernährungsumstellung zur Gewichtsreduktion, zur Verringerung des Taillenumfangs und des Blutdrucks beitragen. Außerdem führt ein höherer Verzehr von Vollkornprodukten zu einem Rückgang des Gesamtcholesterins, des schlechten Cholesterins (LDL), der Triglyceride, des Blutzuckers und der Entzündungsmarker im Blut.
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Die angemessene Menge an Vollkornprodukten
Die Vorteile von Vollkornprodukten beginnen in der Regel mit dem Verzehr von zwei Portionen pro Tag, aber die größten Auswirkungen wurden bei vier bis sechs Portionen, was 60 bis 100 Gramm pro Tag entspricht, beobachtet. Diese Menge entspricht ungefähr einer Schüssel Haferflocken, einem Sandwich aus Vollkornbrot und einer Portion braunem Reis. Toutounchi betrachtet diese Erhöhung des Verzehrs von Vollkornprodukten als eine einfache und kostengünstige Ernährungsstrategie, die andere Lebensstil- und medizinische Interventionen ergänzen kann.
Vielfalt in der Ernährung
Die Forscher betonen auch, dass verschiedene Getreidearten wie Hafer, brauner Reis und Roggen jeweils unterschiedliche Auswirkungen auf die Herzrisikofaktoren haben. Dies zeigt die Bedeutung der Vielfalt in der Ernährung, die den höchsten Schutz bieten kann. Aus diesem Grund wird empfohlen, dass Menschen verschiedene Arten von Getreide in ihre Ernährung einbeziehen, um von deren vollen Vorteilen zu profitieren.
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