Frittierte Reisbällchen sind ein köstliches und abwechslungsreiches Gericht, das leicht in das Abendessen der Familie integriert werden kann. Dieses Gericht wird aus gekochtem Reis, Hackfleisch und Käse in Form von Kugeln oder Eiern geformt und dann mit einer Panade aus Semmelbröseln frittiert. Der Hauptunterschied zwischen dieser Art von Bällchen und traditionellen iranischen Reisbällchen liegt in der Zubereitungs- und Serviermethode.
Rezept für frittierte Reisbällchen
Für die Zubereitung von frittierte Reisbällchen benötigen Sie folgende Zutaten: Reis, Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Parmesan, Gewürze und Semmelbrösel. Die Menge der Zutaten ist für etwa vier Personen ausgelegt, und Sie können die Menge der Kräuter und Gewürze je nach Vorliebe der Familie anpassen.
Mehr lesen: Die Murschidan des Zurkhaneh haben mit Rezitationen ihre 50-jährige Arbeit präsentiert
Waschen Sie zunächst den Reis und kochen Sie ihn mit Wasser und etwas Salz. Der Reis sollte weich und etwas klebrig sein, damit er beim Formen nicht auseinanderfällt. Nach dem Kochen den Reis beiseite stellen, um abzukühlen. Dann die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Fügen Sie der Zwiebel Knoblauch, Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Kurkuma hinzu und braten Sie es, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.
Formen und Frittieren der Bällchen
Nachdem die Fleischmasse gekocht ist, geben Sie den abgekühlten Reis in eine große Schüssel und fügen ein Ei, Parmesan, Kräuter und Gewürze hinzu. Mischen Sie die Zutaten mit der Hand oder einem Löffel, bis eine homogene Mischung entsteht. Dann nehmen Sie etwas von der Reis-Mischung in die Handfläche, legen einen Löffel der Fleischmasse und ein Stück Mozzarella in die Mitte und falten die Ränder des Reises über die Füllung, um die Bällchen zu formen.
Um die Bällchen zu panieren, bereiten Sie drei Schalen vor: eine für das weiße Mehl, eine für das verquirlte Ei und eine für die Semmelbrösel. Wälzen Sie die Bällchen zuerst im weißen Mehl, tauchen Sie sie dann in das Ei und legen Sie sie in die Semmelbrösel. Erhitzen Sie dann das Öl in der Pfanne und frittieren Sie die Bällchen vorsichtig, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Für Familien, die frittierte Speisen mit weniger Öl zubereiten möchten, können die Bällchen auch im Ofen gebacken werden. In dieser Methode legen Sie die vorbereiteten Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und fetten die Oberseite mit etwas Öl ein.
Frittierte Reisbällchen können mit frischen Kräutern, Salat, Tomaten und Gurken oder Joghurt serviert werden. Für Feiern sieht es auch schön aus, kleine Bällchen auf einem Teller zu arrangieren und eine Sauce daneben zu platzieren. Außerdem können Sie die Größe der Bällchen je nach Alter und Appetit der Familienmitglieder anpassen.
Wenn Bällchen übrig bleiben, können Sie diese nach dem Abkühlen in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es wird empfohlen, die übrig gebliebenen Bällchen bis zu zwei Tage aufzubewahren, und zum Wiedererwärmen ist es besser, den Ofen oder eine Pfanne bei milder Hitze zu verwenden.
Frittierte Reisbällchen sind eine Kombination aus einem vertrauten Gericht und einer anderen Zubereitungsmethode. Mit einfachen Tipps bei der Zubereitung dieses Gerichts können Sie eine abwechslungsreiche und köstliche hausgemachte Mahlzeit für die Familie zubereiten.
Mehr lesen: Ali Nasirian in der Serie „Die zehn Helden“ unter der Regie von Hassan Fathi · Granatapfel-Reis aus Shiraz; eine prächtige Wahl für herbstliche Tische
