پیتزای بادمجان یکی از خلاقانهترین و خوشمزهترین پیشغذاهاست که به جای خمیر از حلقههای بادمجان استفاده میکند. این غذا نه تنها ساده و خوشمزه است، بلکه برای افرادی که به دنبال گزینههای کمکربوهیدرات هستند، گزینهای عالی محسوب میشود. با ترکیب طعمهای مختلف و استفاده از مواد اولیه تازه، این پیتزا میتواند در مهمانیها و دورهمیها جلب توجه کند.
مواد لازم برای تهیه پیتزای بادمجان
برای تهیه این پیتزا به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید: امیرحسین قیاسی: از محمدرضا گلزار میترسم اما او انسانی مهربان است
- بادمجان درشت: ۲ عدد (به صورت حلقههای ضخیم برش خورده)
- نمک به مقدار لازم (برای گرفتن تلخی بادمجان)
- سس گوجه فرنگی (یا رب گوجه رقیق شده): ۴ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی: به مقدار لازم (حلقهای برش خورده)
- فلفل دلمهای نگینی: به مقدار لازم
- پنیر پیتزا: به مقدار لازم
- ادویهها: آویشن، اورگانو، فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم
- روغن زیتون: به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزای بادمجان
ابتدا بادمجانها را به صورت حلقههای ضخیم (حدود ۱ تا ۱.۵ سانتیمتر) برش بزنید. روی حلقههای بادمجان کمی نمک بپاشید و به مدت ۲۰ دقیقه کنار بگذارید تا تلخی آنها گرفته شود. بعد از این مدت، با دستمال تمیز، رطوبت آنها را بگیرید.
سپس بادمجانها را با کمی روغن زیتون در تابه گریل یا فر (با دمای ۱۸۰ درجه) به مدت ۵ تا ۷ دقیقه از هر طرف بپزید تا کمی نرم و طلایی شوند. حالا روی هر حلقه بادمجان، یک قاشق سس گوجه فرنگی بمالید. سپس یک حلقه گوجه فرنگی و کمی فلفل دلمهای نگینی روی آن قرار دهید.
برای تکمیل این پیتزا، روی مواد، پنیر پیتزا بپاشید تا کاملاً پوشانده شود. سپس آویشن، اورگانو، فلفل سیاه و فلفل قرمز روی آن بپاشید. در این مرحله میتوانید تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب آن را بگذارید تا پنیر آب شود. اگر از فر استفاده میکنید، سینی را در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پنیر ذوب و طلایی شود (حدود ۵ تا ۷ دقیقه).
نکات مهم در تهیه پیتزای بادمجان
پیتزاهای بادمجان را در ظرف سرو بچینید و گرم سرو کنید. میتوانید با ریحان تازه یا پودر پنیر تزیین کنید. نکتهای که باید به آن توجه کنید این است که بادمجانها را خیلی نازک برش نزنید تا هنگام پخت از هم نپاشند. برای طعم بهتر، میتوانید بادمجانها را روی گریل یا زغال کباب کنید تا عطر دودی بگیرند.
همچنین میتوانید از پنیر پارمزان، گودا یا چدار نیز استفاده کنید. برای نسخه گیاهی، از پنیر گیاهی استفاده کنید. این پیتزاها را میتوانید به عنوان پیشغذا، عصرانه یا حتی یک وعده سبک سرو کنید. پیتزای بادمجان، با طعمی دلپذیر و ظاهری جذاب، میتواند یک انتخاب مناسب برای مهمانیها و دورهمیهای دوستانه باشد.
بیشتر بخوانید: بهرام رادان و واکنش عاطفیاش به کلمه ایران در کنسرتنمایش «سیاوش» · گوشت و مرغ: شستن یا نشستن؟ رازهای پنهان در آشپزخانه
