مجدره لبنانی واحدة من الأطباق التقليدية والشعبية في الشرق الأوسط التي تُعد بمزيج بسيط ولكنه لذيذ من العدس، الأرز والبصل الكراميلي. يُعرف هذا الطبق بنكهته ورائحته الخاصة، كخيار مثالي للوجبات النباتية والمغذية.
طريقة تحضير مجدره لبنانی
لتحضير مجدره، ابدأ بغسل الأرز عدة مرات بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقعه لمدة ١٥ دقيقة في الماء. هذه الخطوة تجعل الأرز طرياً ولذيذاً أثناء الطهي.
اقرأ المزيد: سکانس پربازدید حسام منظور و مهیا دهقانی در سریال نجلا
ضع العدس البني أو الأخضر في قدر مع ٣ أكواب من الماء وضعه على نار متوسطة. بعد أن يغلي، اخفض الحرارة واترك العدس يطهى لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة حتى يصبح طرياً، ولكن لا يزال قليلاً صلباً. ثم قم بتصفية العدس.
في الخطوة التالية، سخن أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر وأضف البصل المفروم. قم بقلي البصل مع قليل من الملح حتى يصبح طرياً وكراميلياً. هذه الخطوة حاسمة، لأن رائحة وطعم البصل الكراميلي يضيفان نكهة للطبق بأكمله.
الطهي النهائي والتقديم
أضف مسحوق الكمون والفلفل الأسود إلى البصل الكراميلي وقلبه لمدة ٢٠ ثانية تقريباً. ثم أضف ٢ كوب من الماء المغلي إلى المزيج، ثم أضف الأرز المصفى، العدس نصف المطبوخ والملح المتبقي. اخلط المكونات برفق وضع غطاء القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة ١٨ إلى ٢٠ دقيقة.
بعد أن يتبخر الماء ويصبح الأرز والعدس طريين، أطفئ النار واترك المجدره لمدة ١٠ دقائق مع الغطاء مغلقاً. هذه الخطوة تساعد على دمج النكهات بشكل جيد.
للتزيين، سخن شرائح البصل في مقلاة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم ضعها فوق المجدره. يمكنك تقديم هذا الطبق مع زبادي بسيط أو سلطة شيرازي لزيادة نكهته.
مجدره لبنانی، مع قوام حبات الأرز والعدس ورائحة الكمون وحلاوة البصل الذهبي، يقدم لك تجربة من الطهي المتوسطي. صحتين!
اقرأ المزيد: سید جواد هاشمی في أغلى فيلم للأطفال في السينما الإيرانية · شوربة تارهانا؛ طعم لذيذ من تقاليد تركيا
